Una receta práctica y deliciosa para disfrutar en cualquier momento del día.
Estos crepes quedan finitos, suaves y con un sabor irresistible gracias al jamón y al queso, aunque también podés rellenarlos con lo que más te guste.
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Ingredientes
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2 huevos
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1 cucharadita de azúcar
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½ cucharadita de sal
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500 ml de leche (200 ml + 300 ml)
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200 g de harina de trigo común
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40 ml de aceite o manteca derretida
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100 g de jamón cocido picado bien fino
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100 g de queso rallado (mozzarella o similar)
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1 pizca de orégano
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Aceite extra para cocinar
Preparación
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En un bol, batir los huevos junto con la sal, el azúcar y 200 ml de leche.
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Incorporar la harina y mezclar bien hasta que no queden grumos.
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Agregar los 300 ml de leche restantes y batir nuevamente hasta obtener una masa homogénea y ligera.
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Sumar el aceite (o manteca derretida) y dejar reposar la mezcla 15 a 20 minutos para que tome mejor consistencia.
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Picar el jamón cocido en trocitos muy pequeños e incorporarlo a la masa junto con el queso rallado y una pizca de orégano.
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Calentar una sartén antiadherente con un poco de aceite, verter un cucharón de la mezcla y mover la sartén para cubrir toda la superficie.
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Cocinar a fuego medio hasta que el borde empiece a dorarse, despegar con una espátula y dar vuelta para cocinar el otro lado.
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Repetir el proceso hasta terminar toda la masa.
Consejos:
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Si preferís un sabor más intenso, podés usar queso provolone o parmesano rallado en lugar de mozzarella.
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Para variar, reemplazá el jamón por panceta o pollo desmenuzado.
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Estos crepes también quedan espectaculares con rellenos dulces, como dulce de leche o mermelada, simplemente no agregues el jamón y el queso a la masa.
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Se pueden guardar en la heladera, bien tapados, hasta por 2 días y recalentarlos en sartén antes de servir.
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Al cocinarlos, asegurate de que la sartén esté bien caliente y apenas engrasada para que no se peguen y queden perfectos.
Delicados, sabrosos y muy fáciles, estos crepes son ideales para un desayuno completo, una merienda diferente o incluso una cena rápida en familia.