Cómo hacer Crema de Ajo casera y cremosa

Esta crema de ajo es perfecta para acompañar carnes, papas, sandwiches o simplemente para untar en pan.

Se prepara con pocos ingredientes, en minutos y queda suave, sabrosa y con una textura similar a la mayonesa.

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Ingredientes

• 200 ml de aceite vegetal

• 100 ml de leche entera bien fría

• 3 dientes de ajo grandes

• ½ cucharadita de sal

• Jugo de ½ limón o 1 cucharada de vinagre blanco

• 1 cucharada de perejil fresco picado

• 1 cucharada de pimiento rojo bien picado

Preparación

1. Colocá en la licuadora la leche fría, los dientes de ajo pelados y picados, la sal y el jugo de limón o el vinagre.

2. Licuá a velocidad media durante unos segundos, hasta que los ingredientes se integren bien y el ajo quede triturado.

3. Con la licuadora en funcionamiento, comenzá a agregar el aceite en forma de hilo fino y constante. Esto va a hacer que la mezcla emulsione y espese, como una mayonesa.

4. Cuando la crema esté bien espesa y tenga una textura suave, apagá la licuadora.

5. Agregá el perejil picado y el pimiento rojo, y mezclá suavemente con una cuchara o espátula para no cortar la emulsión.

6. Guardá la crema en un frasco de vidrio limpio y seco. Conservá en la heladera por 5 a 7 días.

Consejos:

• Usá leche entera bien fría para que emulsione más rápido y quede firme. Si usás leche descremada, la textura puede no ser tan estable.

• No uses aceite de oliva para esta receta, ya que su sabor intenso puede opacar el del ajo. Es mejor optar por aceite neutro como girasol o maíz.

• Si querés una versión más intensa, podés reemplazar el perejil por cilantro, y si buscás una variante más suave, podés reducir la cantidad de ajo a dos dientes.

• Para quienes disfrutan de los sabores más picantes, se puede agregar ají molido, ají fresco picado o unas gotas de salsa picante al momento de licuar.

• Si ves que la mezcla no emulsiona enseguida, no te preocupes: agregá un chorrito más de leche fría y seguí licuando sin mover la velocidad. La emulsión tarda unos segundos pero se logra fácilmente si el aceite se agrega de a poco.

• Esta crema es ideal para servir con papas al horno, carnes a la parrilla, hamburguesas, wraps o incluso como base de una pizza blanca.

• También podés usarla como dip frío para bastones de zanahoria, apio o chips de pan casero.

• Una vez preparada, guardala siempre bien tapada en la heladera. No la dejes a temperatura ambiente para evitar que se corte o se estropee.

Una receta rápida, versátil y sabrosísima, ideal para tener siempre a mano en la heladera y darle un toque especial a cualquier comida.