Cómo hacer Zapallitos rellenos con carne

Los zapallitos verdes son ideales para preparar platos ricos, livianos y nutritivos.

En esta receta te mostramos cómo hacerlos rellenos con carne, bien gratinados al horno, y con un relleno que aprovecha la pulpa del mismo zapallito.

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Una receta clásica que nunca falla, perfecta para el almuerzo o la cena.

Ingredientes

Lavá bien los zapallitos y hervilos enteros en una olla con agua y sal durante unos 10 minutos, hasta que estén tiernos pero firmes. Retiralos, dejalos enfriar y cortalos por arriba retirando la “tapita”.
Con una cucharita, vaciá con cuidado cada zapallito y dejalos boca abajo para que escurran. Picá bien la pulpa y reservá.
En una sartén con un chorrito de aceite, dorá la cebolla. Luego agregá la carne picada, cociná unos minutos y sumá la pulpa de zapallito. Cociná 5 minutos más y apagá el fuego.
Una vez tibio, agregá el huevo, la clara, el queso rallado, el pan rallado, el perejil y condimentá con sal, pimienta y nuez moscada. Mezclá bien.
Rellená los zapallitos con esta mezcla y colocalos en una fuente aceitada. Espolvoreá con queso rallado extra y llevá a horno medio por 25-30 minutos, hasta que se doren.

Para un gratinado más intenso, podés cubrir cada zapallito con una rodaja de queso cremoso antes de llevar al horno.
Si preferís, podés reemplazar parte de la carne por arroz cocido o quínoa para que rinda más y sea más liviano.
Esta receta también queda muy bien con carne de pollo desmenuzada en lugar de carne picada.
Si no tenés pan rallado, podés usar galletitas de agua trituradas o avena fina.
Otra opción muy rica es agregar un poco de salsa blanca dentro del relleno para que quede más cremoso.

Una vez listos, acompañalos con una ensalada fresca o con arroz blanco, y ya tenés un plato completo, sabroso y súper rendidor.