Cómo hacer Vainillas caseras de la Abuela hechas con Amor

Las vainillas caseras son un clásico que nunca pasa de moda.

Tiernas, livianas y con ese aroma inconfundible a vainilla, evocan recuerdos de la infancia y meriendas en familia.

Te recomendamos: Cómo hacer Bizcochuelo hecho en casa

Esta receta tradicional es simple, rápida y tiene ese toque especial que solo las preparaciones caseras pueden lograr: amor y paciencia en cada paso.

Ingredientes

Precalentá el horno a 180 °C y forrá una placa con papel manteca. Si tenés manga pastelera, preparala con una boquilla lisa.
Separá las claras de las yemas. En un bol grande, batí las claras a punto nieve. Cuando empiecen a formar picos suaves, añadí la mitad del azúcar en forma de lluvia y continuá batiendo hasta obtener una consistencia firme y brillante.
En otro recipiente, batí las yemas con el resto del azúcar y la esencia de vainilla hasta que la mezcla esté pálida y espumosa.
Incorporá las yemas batidas a las claras, mezclando con movimientos envolventes para conservar el aire del batido.
Tamizá la harina y añadila de a poco a la mezcla anterior, integrando suavemente con una espátula o cuchara de goma hasta que la masa quede lisa y sin grumos.
Colocá la preparación en una manga pastelera y formá bastones de unos 8 a 10 cm sobre la placa, dejando espacio entre ellos porque crecen durante la cocción.
Espolvoreá azúcar por encima de cada vainilla antes de llevarlas al horno.
Horneá entre 10 y 12 minutos, o hasta que estén doradas en los bordes y apenas firmes al tacto.
Dejalas enfriar sobre una rejilla para que queden livianas y con la textura justa.

Si querés que queden más suaves, agregá una cucharada de fécula de maíz junto con la harina.
Para un aroma más intenso, podés usar una chaucha de vainilla natural o unas gotas de esencia de almendra.
No las hornees de más: deben quedar tiernas por dentro y secas por fuera.
Conservá las vainillas en un frasco hermético o lata, para que mantengan su textura crocante por fuera y esponjosa por dentro.
Si querés usarlas para postres como tiramisú o charlottes, dejalas secar unas horas para que absorban mejor los líquidos.
Podés espolvorearlas con azúcar impalpable una vez frías para un acabado más delicado.
Si preferís una versión más húmeda, agregá una cucharadita de miel o un toque de ralladura de limón en la mezcla.

Estas vainillas caseras de la abuela son perfectas para acompañar el mate, el café o una taza de leche.

Un clásico simple y delicioso que transmite el sabor de los momentos compartidos en familia.