Cómo hacer Tortilla de brócoli ¡Sin harinas y en 5 minutos!

Una opción súper liviana, práctica y sabrosa para sumar verduras a tus comidas.

Esta tortilla es ideal para cuando tenés poco tiempo y querés algo nutritivo.

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No lleva harinas y se prepara con ingredientes que seguro tenés en casa.

Ingredientes

Cortá el brócoli en pequeños arbolitos y cocinalo al vapor o hervilo hasta que esté tierno pero firme. Una vez listo, colalo bien y reservá.
Picá la cebolla bien chiquita y salteala en una sartén con un poquito de aceite o rocío vegetal. Si querés, agregale un diente de ajo picado para realzar el sabor.
En un bowl, batí los huevos con sal, pimienta y el queso rallado. Si tenés polvo de hornear, agregalo ahora para que quede más aireada.
Incorporá el brócoli cocido y la cebolla salteada. Mezclá todo bien, con movimientos envolventes para que no se rompa tanto el brócoli.
Volcá la mezcla en una fuente apta para horno, previamente aceitada o rociada. Si preferís, podés hacerlo en una sartén antiadherente y llevarlo a fuego bien bajo tapado.
Cociná en horno precalentado a 180 °C durante 20 a 25 minutos, o hasta que veas que está dorada por arriba y firme al tacto.
Dejá enfriar unos minutos antes de cortar en porciones cuadradas, como se ve en la imagen. Se puede comer caliente o fría.

Para una versión más sabrosa, podés sumarle cubitos de queso cremoso antes de hornear, que se van a derretir dentro y quedar espectaculares.
Si querés darle un toque diferente, añadí zanahoria rallada o zapallito en crudo, bien escurrido.
Esta tortilla también se puede hacer en molde de muffins individuales y queda ideal para viandas o para los chicos.
Podés guardarla en la heladera hasta 3 días y calentarla en microondas o sartén.

Una receta rápida, sin harinas y que se ve tan bien como sabe. ¡Animate a probarla!