Cómo hacer Salteado de pollo y brócoli ¡Sabroso salteado de pollo con verduras!

El pollo con brócoli es uno de esos clásicos que nunca fallan: fácil, rápido y lleno de sabor.

Con un toque de salsa de soja, verduras frescas y un buen salteado, podés preparar en casa un plato digno de restaurante en menos de media hora.

Te recomendamos: ¡Esta receta de arroz es tan deliciosa que la preparo todos los fines de semana!

Una cena perfecta para disfrutar en familia o como comida saludable durante la semana.

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo (fileteada en tiras)

• Adobo para el pollo:

  • 1,5 cucharadas de salsa de soja

  • 1 cucharada de maicena

  • 2 cucharadas de agua

  • 1/2 cucharada de salsa de soja oscura

  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

  • 1 cucharada de aceite de sésamo

• 1 brócoli

• 1 cebolla

• 1 zanahoria

• 1 cucharada de vinagre de arroz (opcional)

• Para saltear:

  • 2 dientes de ajo picados

  • Unas rodajas finas de jengibre

  • Cebolleta a gusto

  • El pollo marinado

  • 1,5 cucharadas de salsa de soja

  • 1 cucharada de salsa de soja oscura

  • 1/3 taza de agua

• Sal a gusto

• Aceite de oliva para cocinar

Preparación

1. Cortar el pollo en tiras finas y mezclar con la salsa de soja, maicena, agua, salsa de soja oscura, bicarbonato y aceite de sésamo. Dejar marinar 15 minutos.

2. Lavar y cortar el brócoli en ramitos pequeños, la cebolla en plumas y la zanahoria en bastones.

3. Calentar un wok o sartén grande con un poco de aceite de oliva. Incorporar el jengibre y el ajo para perfumar.

4. Añadir el pollo marinado y saltear a fuego fuerte hasta que esté dorado por fuera pero jugoso por dentro. Retirar y reservar.

5. En la misma sartén, agregar un poco más de aceite y saltear las verduras. Comenzar por la zanahoria, luego la cebolla y, finalmente, el brócoli.

6. Volver a incorporar el pollo, añadir la salsa de soja, la salsa oscura y el agua. Cocinar unos minutos más, mezclando bien.

7. Rectificar sal, sumar un chorrito de vinagre de arroz si lo usás, y terminar con cebolletas frescas picadas.

Consejos:

• Usá fuego fuerte: el secreto del salteado está en cocinar rápido para mantener la textura crujiente de las verduras.

• Podés blanquear el brócoli 2 minutos antes de saltearlo si preferís una cocción más tierna.

• El marinado con bicarbonato ayuda a que el pollo quede más tierno, no lo omitas.

• Si te gusta más salsita, agregá media taza extra de agua y una cucharadita de maicena disuelta.

• Probá variantes con otras verduras como morrón, champiñones o zapallito.

• Para un toque más intenso, sumá unas gotas de aceite de sésamo justo antes de servir.

• Servilo acompañado con arroz blanco, integral o incluso fideos de arroz.

• Si querés hacerlo más picante, agregá un poco de ají seco o unas rodajas de chile fresco al salteado.

Un plato rápido, nutritivo y lleno de sabor que se prepara en minutos y conquista a todos en la mesa.