Cómo hacer Pastel Navideño hecho en casa

El pastel navideño es un clásico que no puede faltar durante las fiestas.

Su aroma a manteca, vainilla y frutas confitadas llena la casa de espíritu festivo.

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Con esta receta casera vas a lograr un bizcochuelo húmedo, esponjoso y con el sabor tradicional de la Navidad.

Ingredientes

• 6 huevos

• 300 g de azúcar

• 270 g de manteca derretida

• 30 ml de aceite

• Ralladura de 1 naranja

• 1 cucharada de esencia de vainilla

• 190 ml de leche

• 580 g de harina de trigo común

• 25 g de polvo de hornear

• 300 g de frutas confitadas

Preparación

1. Precalentá el horno a 180 °C y enmantecá y enhariná los moldes que vayas a usar. Podés optar por moldes rectangulares o redondos, según la presentación que prefieras.

2. En un bol grande, batí los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva espumosa y más clara. Este paso es clave para que el pastel quede liviano.

3. Agregá la manteca derretida y el aceite, mezclando bien para integrar las grasas.

4. Incorporá la ralladura de naranja y la esencia de vainilla, que aportan el toque navideño característico.

5. Verté la leche y mezclá hasta obtener una preparación uniforme.

6. En otro recipiente, tamizá la harina con el polvo de hornear. Este paso asegura una textura más pareja y aireada.

7. Sumá los ingredientes secos al batido líquido en varias tandas, mezclando con movimientos envolventes hasta lograr una masa lisa.

8. Reservá un puñado de frutas confitadas y mezclá el resto con una cucharada de harina antes de incorporarlas a la masa. Esto evita que se vayan al fondo del molde.

9. Verté la mezcla en los moldes (o en un molde grande, lo que vos quieras), llenándolos hasta tres cuartas partes.

10. Decorá la superficie con las frutas que reservaste.

11. Llevá al horno y cociná entre 40 y 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

12. Retirá del horno, dejá enfriar unos minutos y desmoldá. Luego colocá sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

Tips y consejos:

• Podés reemplazar parte de la leche por jugo de naranja o agregar una cucharada de ron o coñac para intensificar el sabor.

• Si preferís una versión con frutos secos, reemplazá parte de las frutas confitadas por nueces, almendras o pasas.

• Una vez fríos, envolvelos en papel film o guardalos en una lata para conservar su humedad por varios días.

• Si querés un acabado más vistoso, espolvoreá azúcar impalpable o cubrí con un glaseado liviano de azúcar y jugo de limón.

• Los moldes individuales son ideales para regalar o acompañar el desayuno de las fiestas.

Con esta receta, vas a lograr un pastel navideño casero con todo el aroma y sabor de la Navidad, perfecto para compartir con familia y amigos.