Cómo hacer Pastel de naranja volteado

Este pastel es húmedo, aromático y perfecto para aprovechar naranjas frescas.

Lleva una capa brillante de rodajas acarameladas que lo hacen irresistible.

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Es ideal para preparar en casa y disfrutar a la hora del mate o como postre casero.

Ingredientes

Para la base de naranja (caramelo):

• ½ taza de azúcar (100 g)

• 2 cucharadas de agua

• 2 a 3 naranjas en rodajas finas, sin semillas

Para el bizcochuelo:

• 3 huevos

• ¾ taza de azúcar (150 g)

• ½ taza de aceite vegetal (120 ml)

• ½ taza de jugo de naranja natural (120 ml)

• Ralladura de 1 naranja

• 1 ½ taza de harina (180 g)

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• 1 pizca de sal

Preparación

1. Prepará el caramelo colocando el azúcar y el agua en una sartén o en el molde. Llevá a fuego medio hasta que tome un color dorado. No mezcles, solo mové suavemente la sartén para que se distribuya parejo.

2. Volcá el caramelo en el fondo del molde y acomodá encima las rodajas de naranja bien distribuidas.

3. Precalentá el horno a 180 °C. Engrasá los bordes del molde si el caramelo no los cubrió.

4. En un bol grande, batí los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara, espumosa y aumentada en volumen.

5. Agregá el aceite, el jugo y la ralladura de naranja. Mezclá hasta integrar.

6. Tamizá la harina, el polvo de hornear y la sal. Sumalos a la mezcla anterior con movimientos envolventes para mantener el aire del batido.

7. Verté la preparación sobre las rodajas de naranja con cuidado para que queden en su lugar.

8. Llevá al horno durante 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

9. Dejé reposar unos minutos y desmoldá mientras está tibio para que el caramelo se desprenda correctamente y quede brillante en la parte superior.

Tips y consejos:

• Podés intensificar el aroma agregando una cucharadita de esencia de vainilla.

• Si querés que el caramelo quede más espeso, agregá una cucharadita extra de agua al inicio.

• Las naranjas deben estar bien finas para que se caramelicen de manera pareja.

• Si el pastel se dora demasiado rápido, cubrilo con papel aluminio en los últimos minutos.

• Esperá que enfríe antes de cortar para que la miga se asiente y no se desarme.

Este pastel queda húmedo, suave y con un aroma cítrico increíble.

Es una opción casera deliciosa para compartir en cualquier momento del día.