Cómo hacer Pastel de 6 vasos ¡Es esponjoso y rendidor! Ideal para la merienda o el mate

Este pastel clásico se prepara sin balanza y usando siempre el mismo vaso, lo que lo vuelve práctico y rápido.

La textura queda esponjosa y liviana, perfecta para acompañar con mate o café.

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Es una receta rendidora que sale siempre bien.

Ingredientes

• 3 huevos

• 1 vaso de azúcar

• 1 vaso de leche

• 1 vaso de aceite

• 1 vaso de fécula de maíz (maicena)

• 1 vaso de harina de trigo común

• 1 cucharada de polvo de hornear
  (El mismo vaso sirve para todas las medidas, uno de 200 ml funciona perfecto.)

Preparación

1. Colocá los huevos en un bol amplio y batilos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva espumosa y clara.

2. Sumá la leche y el aceite, mezclando con movimientos suaves hasta integrar bien.

3. Tamizá la fécula de maíz, la harina de trigo y el polvo de hornear para evitar grumos y lograr una miga más liviana.

4. Incorporá los ingredientes secos a la mezcla líquida, mezclando con movimientos envolventes hasta que la preparación quede homogénea.

5. Enmantecá y enhariná un molde savarín de aproximadamente 20 cm.

6. Verté la preparación dentro del molde y emparejá la superficie con una espátula.

7. Llevá a un horno precalentado a 180 °C durante 40 a 45 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga seco.

8. Retirá del horno y dejá enfriar para que termine de afirmarse antes de desmoldar.

9. Espolvoreá con azúcar común, o con una mezcla de azúcar y canela para darle un toque extra.

Tips y consejos:

• Usá siempre el mismo vaso para todas las medidas para mantener la proporción exacta de la receta.

• Para una miga más aireada, batí bien los huevos antes de agregar los demás ingredientes.

• No mezcles de más cuando agregues los secos; así evitás que el pastel quede denso.

• Si tu horno dora demasiado, cubrí el molde con papel aluminio en la segunda mitad de la cocción.

• Para que no se baje en el centro, evitá abrir el horno durante los primeros 30 minutos.

• Un chorrito de esencia de vainilla o ralladura de cítricos queda muy bien sin alterar la receta.

• Podés agregar una cucharada de azúcar por encima antes de hornear para formar una costrita crocante.

• Si el molde es más grande o más chico, ajustá unos minutos de cocción y controlá con el palillo.

Este pastel queda suave, tierno y rendidor, perfecto para compartir con la familia en la merienda o para acompañar una ronda de mate.