Cómo hacer Panqueques de Maicena ¡Tan suaves que se doblan solitos!

Estos panqueques de maicena son tan livianos y flexibles que se doblan sin romperse.

Perfectos para rellenar con dulce de leche, crema, frutas o incluso preparaciones saladas, se destacan por su textura aireada y su sabor suave.

Te recomendamos: Galletitas caseras con trozos de chocolate irresistibles

Una receta fácil, rápida y con un resultado espectacular.

Ingredientes

• 2 huevos

• 2 cucharadas de azúcar (opcional si querés que sean neutros)

• 2 cucharadas de maicena (fécula de maíz)

• 4 cucharadas de harina común (0000)

• 250 ml de leche

• 1 cucharada de manteca derretida (más un poco extra para la sartén)

• 1 pizca de sal

• 1 cucharadita de esencia de vainilla (si los hacés dulces)

Preparación

1. En un bol grande, batí los huevos con la leche, el azúcar y la esencia de vainilla hasta integrar bien.

2. Agregá la maicena, la harina y la pizca de sal. Mezclá con batidor de mano o licuadora hasta que no queden grumos.

3. Incorporá la manteca derretida y batí unos segundos más. La mezcla debe quedar fluida, similar a una crema liviana.

4. Dejá reposar la masa unos 10 minutos para que la maicena se hidrate y los panqueques salgan más elásticos.

5. Calentá una sartén antiadherente a fuego medio y pasale apenas un poco de manteca.

6. Verté una pequeña cantidad de masa (aproximadamente ¼ de taza) y mové la sartén en círculos para cubrir toda la superficie.

7. Cociná 1 o 2 minutos hasta que los bordes se despeguen solos y el panqueque tenga un tono dorado.

8. Dalo vuelta con una espátula y cociná unos segundos más del otro lado.

9. Repetí el proceso con el resto de la masa, enmantecando apenas entre cada panqueque si hace falta.

Tips y consejos:

• Si querés panqueques más finos, agregá un poco más de leche a la mezcla.

• Para una versión sin gluten, reemplazá la harina por más maicena (en total 6 cucharadas).

• Si los hacés salados, eliminá el azúcar y la vainilla y agregá una pizca extra de sal o un toque de queso rallado.

• Se pueden guardar apilados, cubiertos con film, en la heladera hasta 3 días, o congelar por separado.

• Rellenalos con dulce de leche, crema pastelera, jamón y queso o verduras salteadas: combinan con todo.

Suaves, flexibles y con un sabor delicado, estos panqueques de maicena son una base perfecta para cualquier ocasión.

Una receta simple que te va a sacar de apuros y te va a conquistar por completo.