El pancho pizza es una de esas recetas que combinan lo mejor de dos mundos: la simpleza del clásico pancho y el sabor irresistible de la pizza.
Es ideal para cumpleaños, meriendas especiales o una cena diferente en familia.
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La base es una masa casera suave y esponjosa que envuelve la salchicha, y se corona con salsa de tomate, queso derretido y los toppings que más te gusten.
Con pocos ingredientes y un procedimiento sencillo, vas a lograr una preparación rendidora y muy sabrosa.
Ingredientes
Para la masa
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500 g de harina 0000
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10 g de sal (1 cdita)
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20 g de azúcar (1 cda colmada)
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25 g de levadura fresca (o 10 g de seca)
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250 ml de leche tibia
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50 g de manteca blanda
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1 huevo
Para el armado
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8 a 10 salchichas tipo viena
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200 g de salsa de tomate para pizza
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300 g de queso mozzarella rallado o en fetas
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Orégano a gusto
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Kétchup, mostaza, aceitunas y papas pay (opcional, para decorar)
Preparación
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Masa
En un bowl mezclá la harina, la sal y el azúcar. En otro recipiente disolvé la levadura en la leche tibia, incorporá el huevo y la manteca blanda. Sumá esta mezcla a los secos y comenzá a amasar hasta lograr una masa lisa y elástica. Cubrí con un repasador limpio y dejá leudar 1 hora, hasta que duplique su volumen. -
Formar los pancitos
Dividí la masa en bollitos de unos 70-80 g. Estirá cada uno dándoles forma alargada, similar a un pan de pancho. Ubicalos en una placa previamente enmantecada y colocá una salchicha en el centro, presionando un poco para que quede encastrada. -
Primer horneado
Llevá al horno precalentado a 180 °C por unos 10 minutos, solo para que la masa comience a cocinarse y no quede cruda al final. -
Agregar salsa y queso
Retirá la bandeja, cubrí cada pancho con salsa de tomate y mozzarella. Volvé al horno por 10-12 minutos, hasta que el queso se derrita y gratine ligeramente. -
Decorar y servir
Al sacarlos podés espolvorear con orégano. Para darles un toque extra, decorá con aceitunas, un hilo de kétchup o mostaza y, si querés que sean más completos, agregales papas pay encima.
Consejos:
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Si preferís un pan más aireado, dejá leudar los pancitos ya armados durante 20 minutos antes de hornearlos.
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Podés reemplazar la leche por agua si querés una masa más liviana.
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Una buena opción es congelarlos armados, pero antes de agregar el queso, para tenerlos listos y hornearlos cuando los necesites.
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Variá el relleno agregando queso dentro de la masa junto con la salchicha para sorprender a todos.
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Servilos calientes, recién salidos del horno, para que el queso conserve su textura cremosa.
Estos pancho pizza caseros son una apuesta segura para cualquier ocasión, rendidores, fáciles y llenos de sabor.