Cómo hacer Pan dulce Navideño

Este pan dulce esponjoso, dorado y aromático es una versión casera ideal para las fiestas.

Con frutas confitadas, pasas y un toque cítrico, tiene una miga suave y húmeda, perfecta para acompañar un mate o un café.

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Ingredientes

• 500 g de harina de trigo

• 100 g de azúcar

• 10 g de levadura seca

• 150 ml de leche tibia

• 3 huevos

• 100 g de manteca a temperatura ambiente

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 1 cucharadita de ralladura de naranja

• 150 g de frutas confitadas

• 50 g de pasas

• Pizca de sal

Preparación

1. En un bol grande mezclá la levadura con la leche tibia y una cucharadita de azúcar. Dejá reposar 10 minutos hasta que espume.

2. Agregá los huevos, el resto del azúcar, la ralladura de naranja y la esencia de vainilla. Mezclá bien hasta integrar.

3. Incorporá de a poco la harina tamizada junto con la pizca de sal, formando una masa suave y ligeramente pegajosa.

4. Añadí la manteca blanda en trozos pequeños y amasá hasta que se absorba completamente. La masa debe quedar lisa y elástica.

5. Cubrí el bol con un paño y dejá reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

6. Una vez levada, incorporá las frutas confitadas y las pasas, amasando suavemente para distribuirlas de forma pareja.

7. Dividí la masa en porciones y colocá cada una en moldes individuales (tipo flanera o de pan dulce chico) previamente enmantecados.

8. Dejá levar nuevamente durante 30 minutos, cubiertos con un paño limpio.

9. Pincelá con huevo batido y espolvoreá un poco de azúcar gruesa por encima.

10. Horneá en horno precalentado a 180 °C durante 25 a 30 minutos, hasta que estén bien dorados y al golpear la base suene hueco.

Tips y consejos:

• Si querés una miga más húmeda, reemplazá 50 ml de leche por crema de leche.

• Para conservar la frescura, guardalos en una bolsa hermética una vez fríos.

• Si preferís una versión sin frutas confitadas, podés usar chips de chocolate o nueces picadas.

• Para realzar el aroma, agregá una cucharada de licor o ron junto a las frutas.

• Si tu cocina es fría, podés dejar levar la masa dentro del horno apagado con una taza de agua caliente.

• Evitá agregar harina extra; la masa debe ser húmeda para lograr un pan esponjoso.

• Si querés un brillo más intenso, podés pincelarlos con almíbar apenas salen del horno.

• Usá manteca de buena calidad: define el sabor final del pan.

• Si hacés una versión grande, horneá por 45 minutos y cubrí con papel aluminio si se dora demasiado rápido.

• Para una presentación festiva, decorá con cerezas al marrasquino o hilos de glasé una vez fríos.

Este pan dulce casero combina suavidad, aroma y dulzura natural, convirtiéndose en el protagonista ideal de la mesa navideña.