Cómo hacer ñoquis de avena

Una alternativa liviana, rica y casera para quienes quieren variar los clásicos ñoquis.

Esta receta usa avena y espinaca, ideal para sumar fibra y nutrientes sin perder sabor.

Te recomendamos: Ni manteca ni crema: Cómo hacer una salsa blanca saludable y cremosa en simples pasos

Fácil de hacer y perfecta para acompañar con cualquier salsa.

Ingredientes

Procesá la avena hasta que quede como una harina gruesa y reservá.
En un bol grande, mezclá la avena procesada con la harina, una pizca de sal y nuez moscada si usás.
Hacé un hueco en el centro y agregá el huevo, la espinaca cocida bien picada, el agua y el queso rallado si querés sumar sabor.
Uní bien los ingredientes hasta lograr una masa manejable. Si está muy húmeda, agregá un poco más de harina.
Espolvoreá la mesada con harina, dividí la masa en porciones y formá rollitos largos.
Cortá en pedacitos de 2 cm y, si querés, marcá cada ñoqui con un tenedor para darles la forma clásica.
Herví agua con sal en una olla grande. Cuando rompa el hervor, cociná los ñoquis en tandas.
Están listos cuando flotan en la superficie. Sacalos con espumadera y pasalos a una fuente.
Servilos con tu salsa preferida: puede ser una simple manteca con queso, una salsa de tomate casera o un pesto suave.

Escurrí muy bien la espinaca antes de usarla para que no humedezca la masa.
Si la masa se pega mucho, agregá un poco más de harina hasta que sea fácil de manipular.
Estos ñoquis se pueden freezar crudos sobre una bandeja. Una vez congelados, guardalos en bolsas y cocinalos directamente sin descongelar.
Para darles un toque más sabroso, podés agregar un diente de ajo picado a la masa.
Si te sobran cocidos, podés dorarlos al día siguiente en una sartén con un poco de aceite o manteca.

Una receta nutritiva, fácil y diferente para sumar a tus almuerzos o cenas.

Animate a probarlos y descubrí una forma rica y sana de comer ñoquis sin papas.