Hacer fiambres caseros es una alternativa deliciosa y económica para disfrutar de un embutido hecho en el hogar, sin conservantes y con la posibilidad de personalizar su sabor.
Esta receta te permitirá preparar un bloque variado de embutidos sabrosos, con una textura suave y un toque de queso, ideal para sándwiches, desayunos o como acompañamiento en otras comidas.
¡Vamos a prepararlo!
Ingredientes
- 4 cdas de Harina
- 4 Huevos
- 4 Triángulos de queso (tipo Nestlé) (u otro queso cremoso que tengas a mano)
- 1/4 de Taza de aceite
- 2 Cubitos de caldo de pollo
- 2 Dientes de ajo
- 2 Dientes de cardamomo o similar
- 1 cdita de Cebolla en polvo
- 1 cdita de Pimentón
- Pimienta negra al gusto
- Rodajas de aceitunas al gusto
Preparación
- Preparar los ingredientes secos y aromáticos: En un mortero o procesador pequeño, tritura los cubitos de caldo de pollo, los dientes de ajo y los granos de cardamomo hasta obtener una pasta. Esto ayudará a que los sabores se mezclen mejor y a dar un toque aromático especial al embutido casero.
- Mezclar los ingredientes: En un bowl o recipiente grande, bate los huevos y añade el aceite. Incorpora la mezcla de caldo, ajo y cardamomo o cualquiera que tengas en tu cocina, junto con la cebolla en polvo, el pimentón y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
- Agregar la harina y el queso: Añade las 4 cucharadas de harina poco a poco, batiendo para evitar grumos. Desmenuza los triángulos de queso Nestlé o algún otro y agrégalos a la mezcla, asegurándote de que se distribuyan de manera uniforme.
- Añadir las aceitunas: Incorpora las rodajas de aceitunas a la mezcla, según tu preferencia. Este ingrediente le dará un toque de sabor y textura adicional.
- Cocinar la mezcla: Vierte la mezcla en un molde rectangular o en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Asegúrate de distribuirla uniformemente y presionar ligeramente para que quede compacta.
- Hornear: Precalienta el horno a 180° C y cocina la mezcla durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que esté dorada y firme al tacto. Si prefieres una textura más húmeda, puedes cocinarla al baño maría cubriendo el molde con papel aluminio.
- Dejar enfriar y servir: Una vez listo, déjalo enfriar antes de desmoldarlo. Córtalo en rodajas y sírvelo en sándwiches, acompañado de pan o en platos de desayuno.
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Consejos adicionales:
- Para un sabor ahumado: Puedes añadir un poco de pimentón ahumado o unas gotas de humo líquido.
- Para una textura más firme: Agregar una cucharadita de gelatina sin sabor disuelta en agua fría ayuda a darle mayor consistencia.
- Personaliza el sabor: Si quieres un toque extra, prueba añadir mostaza en polvo o salsa Worcestershire a la mezcla.
¡Con esta receta, disfrutarás de un embutido casero suave y con el delicioso sabor del queso y las aceitunas!