Como hacer Crepes rellenos de queso mozarella

Delicados por fuera y cremosos por dentro, estos crepes rellenos de queso son una opción irresistible para una comida rápida o una cena especial.

Su masa suave y su interior fundido hacen de este plato un clásico que siempre conquista.

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Ingredientes

Para los crepes:

• 125 g de harina

• 3 huevos

• 1 cucharada de manteca derretida

• 250 ml de leche

• 1 pizca de sal

• Manteca extra para cocinar

Para el relleno:

• 400 g de ricota o queso fresco

• 100 g de queso rallado (mezcla de 4 quesos o similar)

• 2 bolas de mozzarella fresca cortadas en bastones

• 2 cucharadas de salsa de tomate frito (opcional, para dar sabor)

• Sal y pimienta a gusto

• Queso parmesano rallado (para gratinar o espolvorear)

• Hojas de albahaca fresca (para decorar)

Preparación

1. En un bol, mezclá la harina con la leche y los huevos. Batí hasta obtener una masa sin grumos.

2. Agregá la manteca derretida y la pizca de sal. Mezclá nuevamente y dejá reposar la masa 10 minutos.

3. Calentá una sartén antiadherente y engrasala con un poquito de manteca. Verté un cucharón de masa y mové la sartén para cubrir toda la base. Cociná 1 minuto por lado hasta que los crepes estén dorados. Reservá.

4. En otro recipiente, mezclá la ricota con el queso rallado, la salsa de tomate, sal y pimienta.

5. Colocá una porción del relleno en cada crepe y agregá uno o dos bastones de mozzarella en el centro.

6. Enrollá o doblá los crepes formando rollitos firmes.

7. Calentá una sartén con un poco de manteca y dorá los crepes por todos lados hasta que la mozzarella se derrita y la superficie quede dorada.

8. Serví calientes, espolvoreados con parmesano y decorados con hojas de albahaca fresca.

Tips y consejos:

• Si querés una versión más liviana, reemplazá parte de la ricota por queso crema descremado.

• Para una textura aún más fundente, podés mezclar mozzarella con provolone o gouda.

• Si te gusta el sabor más intenso, añadí un toque de ajo en polvo o orégano seco al relleno.

• También podés hacer una versión gratinada: colocá los crepes en una fuente, cubrilos con salsa blanca y parmesano, y horneá hasta que doren.

• Congelan muy bien: envolvelos en film y guardalos hasta por 3 meses. Para recalentarlos, usá horno o sartén para mantener su textura.

• Si querés servirlos como entrada, cortalos en rodajas gruesas y pinchalos con palillos.

• Podés variar el relleno agregando espinaca, jamón o tomates secos picados.

• Para una masa más aireada, agregá una cucharadita de polvo de hornear a la mezcla.

• Si te sobra relleno, usalo como dip para untar con pan o galletitas saladas.

• Servilos con una ensalada fresca o con una salsa de tomate casera para completar el plato.

Estos crepes rellenos de queso mozzarella son irresistibles, suaves y llenos de sabor.

Perfectos para sorprender en casa con un plato simple pero delicioso.