Cómo hacer Bizcocho de Ron y Pasas

Este bizcocho queda húmedo, aromático y repleto de pasas distribuidas por toda la masa.

Es una receta sencilla, ideal para acompañar el mate o un café, y se prepara con ingredientes comunes.

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El molde tipo savarín ayuda a que se cocine parejo y quede dorado por fuera y suave por dentro.

Ingredientes

• 1 taza de pasas de uva

• 1/2 taza de ron oscuro

• 2 tazas de harina de trigo común

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• 1/2 cucharadita de canela

• 1 pizca de sal

• 1/2 taza de manteca blanda

• 1 taza de azúcar

• 2 huevos

• 1 taza de leche

Preparación

1. Colocá las pasas en un bol y cubrilas con el ron. Dejalas reposar 30 minutos para que se hidraten bien y queden suaves por dentro.

2. Encendé el horno a 180 °C y enmantecá y enhariná un molde savarín (con tubo en el centro), que es el que permite que el bizcocho quede igual al de la imagen.

3. En otro bol, batí la manteca con el azúcar hasta lograr una mezcla cremosa y clara.

4. Sumá los huevos de a uno, batiendo después de cada incorporación para que la mezcla no se corte.

5. Añadí la leche y mezclá hasta integrar.

6. Tamizá la harina, el polvo de hornear, la canela y la pizca de sal. Este paso ayuda a que la masa quede aireada.

7. Incorporá los secos a la mezcla húmeda, mezclando con movimientos envolventes hasta formar una masa lisa.

8. Agregá las pasas junto con el ron. Revolvé suavemente para que queden bien distribuidas por toda la preparación.

9. Volcá la masa en el molde y emparejá la superficie.

10. Llevá al horno por 45 a 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

11. Dejá enfriar unos minutos, desmoldá y pasá a una rejilla para terminar de enfriar por completo.

Tips y consejos:

• Podés reemplazar el ron por jugo de naranja tibio si querés una versión sin alcohol.

• Si querés que las pasas no se hundan, pasalas por una cucharada de harina antes de mezclarlas con la masa.

• No abras el horno durante los primeros 30 minutos para evitar que el bizcocho se hunda.

• Para un sabor más especiado, podés agregar una pizca de nuez moscada o clavo de olor molido.

• Si usás molde de silicona, no hace falta enharinar, pero sí conviene pincelar con manteca.

• Guardalo envuelto en film: se mantiene tierno hasta 3 días.

• Podés agregar ralladura de naranja u limón para darle un aroma más fresco.

Este bizcocho queda suave, con un dorado parejo y pasas bien distribuidas, ideal para acompañar cualquier tarde tranquila.