Cómo hacer Alfajores integrales de Avena, cacao y frutos

Estos alfajores integrales son una alternativa sabrosa y liviana para quienes buscan algo dulce sin recurrir a harinas tradicionales.

Las tapas quedan finas y crocantes, mientras que el relleno de cacao aporta una textura suave y un sabor intenso.

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Son ideales para hacer en casa y disfrutar en cualquier momento del día.

Ingredientes

Para las tapas

• 120 g de nueces picadas muy pequeñas

• 200 g de harina de avena

• 2 huevos

• 2 cucharaditas de polvo de hornear

• 6 cucharadas de aceite neutro

• 2 cucharadas de cacao amargo

• 2 cucharadas de edulcorante líquido (o 7 sobres de edulcorante en polvo)

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• Una pizca de sal

Para el relleno

• 150 g de queso crema descremado

• 3 cucharadas de cacao amargo

• 2 cucharadas de edulcorante líquido

• 1 cucharada de aceite de coco (opcional para dar firmeza)

Preparación

1. Triturá las nueces hasta obtener un grano muy fino. Cuanto más procesadas estén, mejor se integran con la avena.

2. En un bol mezclá la harina de avena con las nueces, el cacao, la sal y el polvo de hornear. Reservá.

3. En otro recipiente batí los huevos junto con el aceite, el edulcorante y la vainilla.

4. Agregá la mezcla líquida a los ingredientes secos y uní todo hasta formar una masa homogénea.

5. Cubrí la masa y llevála a la heladera durante 20 minutos para que se afirme.

6. Estirá la masa con un palo de amasar dejando un espesor de 4 o 5 mm.

7. Con un cortante redondo de unos 5 o 6 cm, formá las tapas y acomodalas en una placa forrada con papel manteca.

8. Horneá en horno medio (170 °C) entre 8 y 10 minutos. Retirá y dejá enfriar sin moverlas.

9. Para el relleno, mezclá el queso crema con el cacao, el edulcorante y el aceite de coco hasta obtener una crema densa y bien chocolatada.

10. Una vez frías las tapas, colocá un poco de relleno en una de ellas y cerrá con otra presionando suavemente.

Tips y consejos:

• Si preferís tapas más duritas, dejá la masa un rato más en la heladera.

• Podés reemplazar las nueces por almendras o maní sin alterar la receta.

• El relleno de cacao se puede cambiar por dulce de leche light, otra opción muy rica.

• Guardalos en frío para que el centro quede compacto y mantengan mejor la forma.

Estos alfajores integrales son perfectos para acompañar un mate o un café y una gran opción cuando querés un dulce casero con ingredientes más naturales.