Cómo hacer las mas ricas Canastitas de Zapallitos Verdes

Estas canastitas son una forma práctica y tentadora de incluir zapallitos en la mesa.

Crocantes por fuera y cremosas por dentro, son ideales para picadas, viandas o como entrada.

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Se pueden comer frías o calientes, y su formato individual las hace muy cómodas para servir.

Ingredientes

• 3 zapallitos verdes

• 1 cebolla grande

• ½ morrón (verde o rojo)

• 2 dientes de ajo

• 1 huevo

• 200 g de queso cremoso

• Pimentón, comino, pimienta y sal a gusto

• 1 cucharada de maicena (opcional, para espesar)

• 1 docena de tapas para empanadas (mejor si son tipo rotiseras)

Preparación

1. Picá la cebolla, el morrón y los dientes de ajo en cubitos bien pequeños. Esto va a dar una mejor textura y presentación en cada canastita.

2. En una sartén con un chorrito de aceite, rehogá primero la cebolla con el morrón y el ajo. Cociná a fuego medio hasta que empiecen a dorarse.

3. Sumá los zapallitos cortados en cubos chicos. Mezclá bien, tapá y dejá cocinar hasta que estén bien blandos. Apagá el fuego y dejá enfriar.

4. Si el relleno quedó con demasiado líquido, espolvoreá una cucharada de maicena y revolvé para que absorba el exceso. También podés colar ligeramente antes de seguir.

5. Una vez que el salteado esté frío, agregá el huevo batido y mezclá bien para unir todo.

6. Tomá las tapas de empanada y colocá cada una en moldes de muffins o simplemente sobre una placa aceitada. Con los dedos, levantá levemente los bordes para formar una canastita.

7. Rellená con la mezcla de zapallitos hasta ¾ de la capacidad. Encima colocá un cubito de queso cremoso en el centro de cada una.

8. Si querés que se vean más tentadoras, espolvoreá un poco de queso rallado sobre el queso cremoso.

9. Llevá al horno precalentado a temperatura moderada (180 °C) durante 20 a 25 minutos o hasta que la masa esté dorada y el queso bien derretido.

10. Retirá, dejá entibiar unos minutos y serví.

Consejos:

• Podés usar también mozzarella o queso port salut si preferís un sabor más suave.

• Para un sabor más intenso, agregá una pizca de ají molido al relleno.

• Estas canastitas se pueden freezar una vez horneadas y luego calentar en horno o sandwichera.

• Si no tenés maicena, podés usar un poco de pan rallado para espesar el relleno.

Una receta práctica, económica y bien sabrosa.

Perfecta para aprovechar los zapallitos y sumar una opción original a tus comidas de todos los días.