Las berenjenas al horno con queso son una receta casera que combina sencillez y mucho sabor.
Son tiernas, gratinadas y con una salsa deliciosa que las hace irresistibles.
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Una opción ideal tanto para una comida ligera como para acompañar otros platos.
Ingredientes
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2 berenjenas grandes
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1 tomate grande rallado (o 150 g de tomate triturado)
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1 diente de ajo picado
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3 cucharadas de aceite de oliva
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100 g de queso rallado (mozzarella, parmesano o el que prefieras)
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½ cucharadita de orégano seco
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Sal y pimienta a gusto
Preparación
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Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas de 1 cm de grosor. Espolvorear con sal fina y dejarlas reposar 15 minutos para que liberen el amargor. Luego enjuagarlas y secarlas bien con papel absorbente.
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En una sartén, calentar una cucharada de aceite de oliva y sofreír el ajo picado durante unos segundos. Agregar el tomate rallado, salpimentar y sumar el orégano. Cocinar a fuego medio de 5 a 7 minutos, hasta obtener una salsa más espesa y con aroma concentrado.
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Engrasar una fuente apta para horno con un poco de aceite. Colocar una primera capa de rodajas de berenjena, cubrir con salsa de tomate y espolvorear queso rallado. Repetir capas hasta terminar con todos los ingredientes, procurando que la última capa sea de queso.
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Precalentar el horno a 180 °C. Hornear entre 25 y 30 minutos, hasta que las berenjenas estén tiernas y el queso se derrita formando un gratinado dorado.
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Retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de servir. Decorar con hierbas frescas como albahaca, perejil o tomillo.
Consejos:
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Si querés que las berenjenas queden menos aceitosas, podés dorarlas previamente en una plancha caliente sin agregar grasa.
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Usar una mezcla de quesos le da más sabor: mozzarella para el derretido, parmesano para un gratinado crocante y un toque de provolone para intensidad.
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Si preferís una receta más completa, intercalá capas de jamón cocido o queso fresco en fetas. También podés añadir rodajas finas de tomate o zapallito para variar la textura.
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Para un toque especial, sumá una pizca de ají molido a la salsa de tomate. Realza el sabor sin opacar el resto de los ingredientes.
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Este plato combina perfecto con arroz blanco, puré de papas o ensaladas frescas.
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Se conserva en la heladera hasta 2 días. Para recalentar, usá el horno en lugar del microondas para que el queso gratinado mantenga su textura.
Las berenjenas al horno con queso son una forma sencilla y deliciosa de disfrutar esta verdura.
Con pocos ingredientes y un gratinado irresistible, se convierten en una receta infaltable para compartir en la mesa.