Berenjenas al horno con glaseado de soja, miel y ajo

Una forma distinta y muy sabrosa de preparar berenjenas, con una cocción al horno que las deja tiernas por dentro y brillantes por fuera.

La mezcla de miel, limón, ajo y salsa de soja crea un glaseado espectacular. Es un plato ideal para acompañar carnes o disfrutar solo.

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Ingredientes

• 2 berenjenas grandes

• 5 dientes de ajo picados

• 3 a 4 cucharadas de aceite de oliva

• 2 cucharadas de salsa de soja

• 1 cucharada de miel

• 1 cucharada de jugo de limón

• 1 cucharadita de pimentón

• 1/2 cucharadita de sal

• 1/2 cucharadita de pimienta negra

• Perejil picado

Preparación

1. Lavar las berenjenas y realizar cortes profundos en forma de abanico, sin llegar a la base para que mantengan su forma.

2. Espolvorear con sal entre los cortes y dejar reposar 10–15 minutos para que eliminen el amargor.

3. Secar bien con papel de cocina para retirar el exceso de humedad.

4. En un bowl, mezclar el aceite de oliva, la salsa de soja, la miel, el jugo de limón, el ajo picado, el pimentón, la sal y la pimienta.

5. Pincelar las berenjenas por fuera y entre cada corte con esta mezcla, dejando que se impregnen bien.

6. Colocarlas en una bandeja apta para horno y cubrir ligeramente con papel aluminio.

7. Llevar a un horno precalentado a 180 °C y cocinar 25 minutos.

8. Retirar el papel, volver a pincelar con la mezcla y aumentar la temperatura a 200 °C.

9. Hornear 10 minutos más hasta que estén tiernas, brillantes y ligeramente caramelizadas.

10. Espolvorear con perejil picado antes de servir.

Tips y consejos:

• Si querés un glaseado más espeso, agregá 1 cucharadita extra de miel.

• Podés sumar ají molido o pimienta cayena para una versión picante.

• Las berenjenas se abren mejor si los cortes son del mismo grosor.

• Para un sabor ahumado, agregá una pizca de pimentón ahumado.

• Se pueden servir con arroz blanco, carnes grilladas o como entrada caliente.

• Si te sobra glaseado, usalo como adobo para pollo o verduras.

• Para que queden súper tiernas, dejalas reposar 5 minutos fuera del horno antes de servir; terminan de ablandarse sin perder jugo.

• Si las berenjenas son muy grandes, podés retirar una parte del centro con cuchara para que la cocción sea pareja.

• Probá agregar sésamo tostado encima al final: combina perfecto con la salsa de soja.

• Si te gusta el ajo más suave, podés dorarlo apenas en una sartén antes de integrarlo al adobo.

• Quedan increíbles frías también, ideales para una mesa de picoteo o como guarnición fresca.

• Para una versión más sustanciosa, podés agregar entre los cortes rodajas finas de tomate o queso fresco antes de hornear.

Una preparación simple, aromática y muy sabrosa que realza por completo el sabor de la berenjena.