Adiós al horno: La receta para hacer una bondiola distinta

La bondiola es un corte tierno y sabroso que suele cocinarse al horno o a la parrilla, pero también se puede hacer en sartén y queda espectacular.

Esta versión con cerveza logra una cocción rápida, jugosa y con una salsa intensa que se forma con los jugos de la carne.

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Ideal para acompañar con puré, arroz o disfrutar en sándwich.

Ingredientes

Cortá la bondiola en bifes de unos 2 a 3 cm o en trozos grandes. Salpimentá de ambos lados.
En una sartén grande, calentá el aceite y dorá la bondiola por todos sus lados hasta que quede bien sellada. Retirá y reservá.
En la misma sartén, agregá la cebolla cortada en pluma y los dientes de ajo picados. Cociná a fuego medio hasta que estén dorados y tiernos.
Sumá nuevamente la carne a la sartén y agregá la cucharada de mostaza y la miel (opcional). Mezclá bien para que se integren los sabores.
Verté la cerveza sobre toda la preparación y agregá las hierbas que elijas. Tapá y cociná a fuego bajo durante 30 a 40 minutos. Durante la cocción, girá la carne de vez en cuando.
Una vez que la carne esté tierna, destapá la sartén y dejá que la salsa reduzca hasta quedar espesa y con un color dorado intenso. Rectificá sal y pimienta antes de servir.

Si usás una cerveza roja o negra, el sabor será más intenso. Para un resultado más suave, usá rubia.
Para una cocción más rápida, podés cortar la bondiola en bifes finos, pero el resultado será menos jugoso.
Queda excelente con puré de papas, arroz blanco o papas al horno como guarnición.
Si te sobra, podés desmenuzar la carne y usarla en sándwiches con pan tipo pebete o figazza.
Para una salsa más brillante, podés agregar una cucharadita de manteca fría justo antes de apagar el fuego.
Esta receta también se puede hacer en olla común o tipo cacerola de fondo grueso si querés evitar usar sartén.

Una opción distinta, rica y fácil para disfrutar la bondiola sin prender el horno. ¡Probalá y vas a querer repetir!