¡A mi familia le encantó esta receta! Súper sabrosa, fácil y rica

Si estás buscando una opción distinta para compartir en familia, este matambre de pollo casero con cerdo y queso es ideal.

Se puede preparar al horno o hervido, y una vez frío, queda firme, sabroso y fácil de cortar.

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Perfecto para la picada, una entrada o para tener algo rico en la heladera. ¡Una delicia que vas a querer repetir!

Ingredientes

• 500 g de filet de muslo de pollo (5 piezas aproximadamente)

• 500 g de cuello de cerdo sin hueso (si el carnicero no tiene, podes utilizar un corte normal)

• 700 g de pechuga de pollo (2 filetes grandes)

• 120 ml de crema de leche (entre 15 y 20 % de materia grasa)

• 1 cebolla

• 2 dientes de ajo

• 1,5 a 2 cucharaditas de mezcla de pimientas (negra, blanca y roja)

• 2 cucharaditas de sal

• 1,5 cucharaditas de ajo seco

• 1 cucharadita de cilantro molido

• 170 g de queso tipo pategrás o similar (puede ser también cuartirolo o gouda)

• Pimentón ahumado (opcional, para dar sabor y color)

• Manga para hornear o papel aluminio resistente

Preparación

1. Cortar en trozos chicos los filets de muslo de pollo y el cuello de cerdo. Picar también la pechuga.

2. En un bowl grande, mezclar todas las carnes con la crema, la mezcla de pimientas y la sal. Integrar bien con las manos y dejar reposar tapado en heladera entre 2 y 6 horas.

3. Picar la cebolla y los dientes de ajo. Incorporar a la mezcla.

4. Reservar la mitad de la carne en otro recipiente.

5. Agregar a esa mitad el ajo seco y el cilantro molido. Mezclar hasta que tome una textura más viscosa.

6. Cortar el queso en cubos chicos.

7. Dividir la carne en cuatro partes. Colocar cada porción en una manga para horno (o papel aluminio), agregar cubos de queso en el centro y darle forma de matambre o fiambre, presionando bien para que quede compacto. Envolver firmemente.

8. Cocinar dos de los rollos al horno precalentado a 180 °C durante 1 hora.

9. Cocinar los otros dos en una olla con agua apenas hirviendo, durante 1 hora también.

10. Una vez cocidos, dejar enfriar completamente y llevar a la heladera por unas horas para que tome mejor consistencia.

11. Antes de servir, se puede untar con un poco de pimentón ahumado para dar más color y sabor.

Sugerencias para servir

• Ideal para cortar en rodajas finas y servir como fiambre en picadas o sándwiches.

• Acompañalo con ensalada rusa, papas al natural o una buena vinagreta.

• También se puede servir tibio con puré de papas o arroz.

Consejos de cocina

• Es importante que el armado quede bien compacto para evitar que se desarme al cortar.

• Si no tenés manga para horno, podés usar papel aluminio grueso o incluso film apto para cocción.

• El queso no debe ser demasiado blando, para que no se derrita por completo durante la cocción.

• Dejar reposar en la heladera unas horas antes de cortar mejora mucho la textura.

Este matambre casero de pollo con cerdo y queso es una opción económica, rendidora y sabrosísima.

Una receta fácil que sorprende y conquista a todos.