Cómo hacer Terrina de zapallitos y queso

Cuando pensamos que ya hicimos todas las recetas posibles con zapallitos, aparece esta idea que sale de lo clásico.

Fácil, rápida y rendidora, se transforma en una opción ideal para cualquier día de la semana.

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El sabor suave y la textura firme la hacen perfecta para acompañar carnes o servir sola como plato principal.

Ingredientes

Lavá bien los zapallitos y rallalos con cáscara usando la parte gruesa del rallador.
Colocá los zapallitos rallados en un colador, agregales un poco de sal y dejalos escurrir por 15 minutos.
Pasado ese tiempo, apretalos con las manos o con un repasador limpio para sacarles el exceso de líquido.
En un bol grande, mezclá los huevos con el queso rallado, el jamón cocido picado, sal, pimienta, orégano y comino.
Sumá los zapallitos escurridos y el queso cremoso cortado en cubitos. Mezclá todo hasta integrar bien.
Volcá la preparación en una budinera enmantecada o rociada con aceite en aerosol.
Llevá a horno moderado (180 °C) por unos 35 a 40 minutos o hasta que la superficie esté bien dorada.
Retirá, dejá enfriar unos minutos y desmoldá con cuidado para que mantenga su forma.

El queso cremoso puede reemplazarse por ricota firme o queso fresco en cubos.
Asegurate de escurrir bien los zapallitos para que la terrina no se humedezca de más y quede firme.
Si querés que quede aún más dorada, podés espolvorear queso rallado por encima antes de llevar al horno.
Esta receta también se puede hacer en moldes individuales de silicona o flaneras para porciones más prácticas.
Se puede comer caliente, tibia o fría. Va muy bien con una ensalada de hojas verdes o con arroz blanco.
Si te sobra, podés conservarla en heladera hasta por 3 días bien tapada, o freezarla por 1 mes.
También podés sumarle un diente de ajo picado a la mezcla o unas cucharadas de cebolla salteada para más sabor.
Si no tenés budinera, usá una fuente rectangular común, pero no muy baja, así queda alta como en la imagen.

Una receta súper rendidora, ideal para preparar con anticipación y tener lista para cualquier comida.