Si estás buscando algo liviano, casero y sin necesidad de usar pan ni harinas, este panqueque de manzana es ideal.
Se hace con poquísimos ingredientes, en pocos minutos, y queda perfecto para un desayuno o una merienda saludable.
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Su textura es suave, tiene un aroma espectacular a canela y el sabor de la manzana lo hace irresistible.
Ingredientes
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1 manzana mediana
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2 huevos
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1 cucharadita de canela en polvo
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3 cucharadas de coco rallado
Preparación
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Rallá la manzana y pasala por un colador o un repasador limpio para quitarle el exceso de jugo. Esto va a ayudar a que la mezcla no quede aguada.
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En un bowl, colocá la manzana rallada y agregá los huevos. Mezclá bien hasta que quede una preparación pareja.
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Sumá la canela y el coco rallado. Integrá todo nuevamente hasta que la mezcla quede bien homogénea.
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Calentá una sartén antiadherente a fuego bajo y untala apenas con un poquito de aceite.
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Volcá toda la mezcla en la sartén, distribuyendo de manera pareja para que quede un panqueque de tamaño mediano.
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Tapá la sartén y cociná durante unos 10 minutos a fuego bajo, hasta que los bordes se despeguen solos y la parte de abajo esté doradita.
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Con ayuda de una espátula, dalo vuelta con cuidado y cociná unos 5 minutos más del otro lado.
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Retirá del fuego y serví tibio, solo o acompañado de un poquito de miel, yogur o frutas frescas.
Consejos
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Si querés una textura más esponjosa, podés agregar media cucharadita de polvo de hornear a la mezcla.
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También queda muy bien agregándole unas nueces picadas o pasas de uva.
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Para una versión más golosa, podés espolvorear con un poco de azúcar mascabo al final.
Una receta súper práctica, sin complicaciones y llena de sabor natural.
Perfecta para un desayuno distinto y nutritivo, ¡sin necesidad de extrañar el pan!