Si querés un condimento casero sin conservantes y con el auténtico sabor de los vegetales frescos, esta receta es ideal.
Es una mezcla de verduras y especias que podés usar durante todo el año para realzar sopas, guisos y muchas otras preparaciones.
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Además, al tener un alto contenido de sal, se conserva de manera natural sin necesidad de pasterización.
¡Preparalo y dale un toque casero a todas tus comidas!
Ingredientes
- 300 g de cebolla
- 300 g de morrón rojo
- 300 g de apio
- 300 g de zanahoria
- 300 g de raíz de perejil o nabo
- 3-4 dientes de ajo (opcional)
- 1 manojo de perejil
- 1 manojo de hojas de apio
- 200 g de sal gruesa o sal fina sin aditivos
Preparación
- Pelar y picar finamente la cebolla, la zanahoria y la raíz de perejil o nabo.
- Cortar el morrón y el apio en pequeños trozos.
- Picar finamente el perejil y las hojas de apio.
- Si se desea, triturar los dientes de ajo para un sabor más intenso.
- Colocar todas las verduras en un bol grande y mezclar bien.
- Agregar la sal y mezclar nuevamente para que los ingredientes comiencen a liberar sus jugos.
- Distribuir la mezcla en frascos de vidrio limpios y secos, presionando ligeramente para que quede bien compacta.
- Cerrar los frascos herméticamente y guardar en un lugar fresco y seco.
Consejos
- Este condimento es salado, por lo que al cocinar con él es recomendable no añadir más sal hasta probar el plato.
- Podés conservarlo en la heladera por varios meses sin problemas, gracias al poder conservante de la sal.
- Si querés un toque más aromático, agregá tomillo, orégano o laurel picado a la mezcla.
- Para una textura más fina, podés procesar todos los ingredientes en una licuadora o procesadora antes de envasarlos.
- Usalo en sopas, guisos, salsas o incluso como base para aderezos y marinadas.
Este condimento casero es una forma práctica y natural de realzar el sabor de tus comidas sin recurrir a productos industriales.
Preparalo en casa y tené siempre a mano un toque de sabor fresco y casero en tus platos. ¡Probalo y no querrás volver a los cubitos comerciales!