El desperdicio de pan es un problema común en muchos hogares, pero con un poco de creatividad, se puede convertir en una receta deliciosa.
Estos budines de pan con queso, panceta y hierbas son una opción ideal para reutilizar pan duro y transformarlo en un plato sabroso y reconfortante.
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Su textura esponjosa por dentro y crujiente por fuera los hace irresistibles.
Ingredientes
- 1 baguette de pan duro (o unos 200 g de pan viejo)
- 200 ml de leche
- 3 huevos
- 150 g de panceta ahumada (o jamón en cubitos para una versión más suave)
- 100 g de queso rallado (puede ser cheddar, provolone o el que prefieras)
- 1 cebolla pequeña finamente picada
- 1 diente de ajo picado
- Unas ramitas de perejil fresco picado (o cebollín)
- Sal y pimienta a gusto
- Film transparente resistente al calor
Preparación
- Cortá la baguette o el pan duro en trozos pequeños y colocalos en un bol grande.
- Verté la leche sobre el pan y dejalo reposar unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que el pan se ablande por completo.
- En una sartén caliente, cociná la panceta hasta que esté dorada. Agregá la cebolla y el ajo picados y salteá hasta que estén tiernos y fragantes. Retirá del fuego y dejá enfriar ligeramente.
- Batí los huevos y agregalos al bol con el pan remojado. Incorporá el queso rallado y el perejil picado, mezclando bien hasta obtener una masa uniforme.
- Añadí la mezcla de panceta, cebolla y ajo a la masa. Condimentá con sal y pimienta a gusto, teniendo en cuenta que la panceta y el queso ya aportan salinidad.
- Sobre un trozo de film transparente resistente al calor, colocá una porción de la mezcla y formá un rollo compacto. Usá el film para enrollarlo firmemente y cerrá los extremos con un nudo o hilo de cocina.
- Llená una olla grande con agua y llevá a ebullición. Sumergí los rollitos en el agua hirviendo y cocinalos a fuego medio durante 25-30 minutos.
- Retirá los budines del agua y dejalos enfriar ligeramente antes de desenvolverlos.
- Si querés una textura más crujiente, calentá una sartén con un poco de manteca o aceite y dorá los rollitos por todos lados hasta que estén bien dorados.
Sugerencias de presentación
- Servilos calientes con una ensalada fresca o una salsa ligera de yogur con hierbas.
- Probá distintas combinaciones de quesos, hierbas y embutidos para variar los sabores.
- Si querés una versión más liviana, reemplazá la panceta por espinaca o champiñones salteados.
Estos budines de pan con queso y panceta son la combinación perfecta de sabor y textura, además de ser una excelente forma de reducir el desperdicio en la cocina.
¡Probá esta receta y sorprendé a todos en casa!