¿Querés preparar unas empanaditas livianas, crujientes y deliciosas, pero sin complicarte con levadura, huevos o manteca? Esta receta es perfecta para vos.
Con una masa fácil y dos opciones de relleno sabrosas, estas empanaditas son ideales para cualquier ocasión.
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¡Manos a la obra!
Ingredientes
Para la masa
- 100 ml de agua tibia
- 100 ml de aceite vegetal (de girasol o maíz)
- ½ cucharadita de sal
- 2 tazas de harina común
- Opcional: ½ cucharadita de azúcar
Relleno 1: Repollo y zanahoria
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria mediana
- 2 tazas de repollo fresco o chucrut
- Aceite para rehogar
- Sal y pimienta a gusto
- Opcional: una pizca de azúcar
Relleno 2: Papas y champiñones
- 3 papas grandes
- 500 g de champiñones frescos
- 2 cebollas medianas
- Aceite para rehogar
- 1 cucharada de manteca
- Sal y pimienta a gusto
Preparación
- Preparar la masa: Mezclá en un bol el agua tibia, el aceite y la sal. Si querés un toque dulce, agregá el azúcar. Tamizá la harina y añadila de a poco, mezclando primero con una cuchara y luego amasando con las manos hasta obtener una masa suave y homogénea. Cubrí con un paño limpio y dejá descansar por 20 minutos.
- Relleno de repollo y zanahoria: Picá finamente la cebolla y rallá la zanahoria. Rehogá la cebolla en aceite hasta que esté transparente. Agregá la zanahoria y el repollo. Cociná a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que los ingredientes estén tiernos. Condimentá con sal, pimienta y una pizca de azúcar si lo deseás. Reservá.
- Relleno de papas y champiñones: Herví las papas cortadas en cubos hasta que estén tiernas. Escurrí y hacé un puré con una nuez de manteca. Aparte, picá las cebollas y los champiñones. Rehogá las cebollas en aceite, luego agregá los champiñones y cociná hasta que se evapore el líquido. Mezclá con el puré y salpimentá a gusto.
- Armado de las empanaditas: Dividí la masa en 15 porciones. Estirá cada porción en discos finos. Colocá una cucharada del relleno en el centro de cada disco y cerrá las empanaditas, presionando bien los bordes para que no se abran. Podés darles forma de cilindro o paquetito, según prefieras.
- Cocción: Colocá las empanaditas en una bandeja con papel manteca. Pincelalas con leche o té negro fuerte para un color dorado. Horneá en horno precalentado a 190 °C durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas.
Consejos útiles
- Experimentá con otros rellenos, como choclo y queso, carne picada o espinaca con ricota.
- Si te sobra masa, aprovechala para hacer bastoncitos salados o pequeños panes.
- Para un toque especial, agregá hierbas como orégano o perejil picado a la masa.
¡Estas empanaditas son fáciles de hacer, versátiles y tan deliciosas que no te vas a poder resistir!
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