El morrón, también conocido como pimiento, es uno de los ingredientes más versátiles y nutritivos que podemos tener en la cocina.
Su color vibrante, ya sea rojo, amarillo o verde, no solo aporta un toque visual a los platos, sino que también enriquece nuestras comidas con vitaminas A y C, antioxidantes y un sabor único.
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Este vegetal es ideal para usar en preparaciones frescas o cocidas, desde ensaladas hasta guisos y conservas.
Aprovechar la temporada de verano, cuando los morrones están en su mejor momento y a precios accesibles, es la clave para disfrutarlos al máximo durante todo el año.
En invierno, el costo de los morrones tiende a subir debido a su sensibilidad a las heladas y las condiciones específicas que requiere su cultivo.
Por eso, ahora que están más baratos y en su punto óptimo de sabor, te invitamos a explorar su versatilidad con estas recetas que destacan lo mejor de este ingrediente estrella.
Cada receta incluye una lista detallada de ingredientes y un paso a paso sencillo, para que cualquiera pueda replicarlas en casa con éxito.
1. Morrones rellenos con carne picada
Ingredientes:
- 4 morrones rojos grandes
- 500 g de carne picada
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo
- 1 taza de arroz cocido
- 2 cucharadas de puré de tomate
- Sal, pimienta y orégano al gusto
- Aceite de oliva
Preparación:
- Lava los morrones, corta la parte superior y retira las semillas y las venas internas.
- Sofríe la cebolla y el ajo en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén transparentes. Agrega la carne picada y cocina hasta que esté dorada.
- Mezcla la carne con el arroz cocido, el puré de tomate y los condimentos. Remueve bien hasta que quede una mezcla homogénea.
- Rellena los morrones con la mezcla de carne y arroz. Colócalos en una fuente para horno.
- Hornea a 180°C durante 30-35 minutos o hasta que los morrones estén tiernos y ligeramente dorados.
2. Morrones rellenos a la parrilla
Ingredientes:
- 4 morrones grandes
- 200 g de queso mozzarella en cubos
- 150 g de choclo desgranado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Lava los morrones y córtalos por la mitad a lo largo. Retira las semillas y las venas.
- En un bol, mezcla el queso mozzarella con el choclo, sal y pimienta.
- Rellena cada mitad de morrón con la mezcla y rociá con un poco de aceite de oliva.
- Coloca los morrones en la parrilla a fuego medio, con el lado del relleno hacia arriba. Cocina durante 10-15 minutos o hasta que el queso se derrita y los morrones estén ligeramente chamuscados.
3. Morrones asados
Ingredientes:
- 6 morrones de colores variados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal gruesa
Preparación:
- Lava los morrones y colócalos enteros sobre la hornalla, la parrilla o en una bandeja en el horno.
- Asa los morrones hasta que la piel esté negra y ampollada.
- Colócalos en una bolsa plástica o cúbrelos con un paño durante 10 minutos para facilitar el pelado.
- Pela los morrones, córtalos en tiras y condimenta con aceite de oliva y sal gruesa. Sirve como guarnición o en ensaladas.
4. Morrones en conserva
Ingredientes:
- 1 kg de morrones
- 500 ml de vinagre blanco
- 500 ml de agua
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 dientes de ajo
Preparación:
- Lava los morrones y córtalos en tiras delgadas o en trozos medianos.
- En una olla, hierve el vinagre con el agua, la sal y el azúcar. Añade los morrones y cocina durante 5 minutos.
- Coloca los morrones y los dientes de ajo en frascos esterilizados.
- Cubre con el líquido caliente, asegurándote de que no queden burbujas de aire. Cierra herméticamente y almacena en un lugar fresco.
5. Fettuccine al morrón
Ingredientes:
- 300 g de fettuccine
- 2 morrones asados
- 200 ml de crema de leche
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta
Preparación:
- Cocina los fettuccine según las instrucciones del paquete y reserva.
- Licua los morrones asados con la crema de leche, el queso parmesano, sal y pimienta hasta obtener una salsa suave.
- Calienta la salsa en una sartén, añade la pasta y mezcla bien. Sirve caliente.
6. Brochette de carne, morrón y otros vegetales
Ingredientes:
- 300 g de carne en cubos
- 2 morrones
- 1 cebolla
- 1 zucchini
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación:
- Corta los vegetales en cubos medianos.
- Ensarta los cubos de carne y los vegetales en brochettes.
- Rocía con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Cocina en la parrilla o una sartén hasta que estén dorados por fuera y cocidos por dentro.
7. Hummus de morrón
Ingredientes:
- 1 lata de garbanzos cocidos
- 2 morrones asados
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de tahini
- Jugo de 1 limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimentón al gusto
Preparación:
- En una licuadora o procesadora, coloca los garbanzos, los morrones asados, el ajo, el tahini, el jugo de limón y el aceite de oliva.
- Procesa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Ajusta la sal y el pimentón al gusto.
- Sirve con pan pita o bastones de verduras.
8. Muhammara o pasta de morrón asado
Ingredientes:
- 3 morrones asados
- 1/2 taza de nueces
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Licua los morrones asados junto con las nueces, el pan rallado, el ajo, el aceite de oliva, el jugo de limón y las especias.
- Procesa hasta obtener una pasta espesa.
- Ajusta el condimento y sirve acompañado de pan fresco o tostado.
9. Morrones rellenos con ricota y pistachos
Ingredientes:
- 4 morrones medianos
- 200 g de ricota
- 50 g de pistachos picados
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Preparación:
- Lava los morrones y retira la parte superior junto con las semillas.
- En un bol, mezcla la ricota con los pistachos, el parmesano, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
- Rellena los morrones con la mezcla y colócalos en una fuente para horno.
- Hornea a 180°C durante 25 minutos o hasta que los morrones estén tiernos.
10. Pizza de jamón y morrones
Ingredientes:
- 1 masa de pizza lista
- 2 morrones asados en tiras
- 150 g de jamón cocido
- 200 g de queso mozzarella
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- Orégano al gusto
Preparación:
- Extiende la masa de pizza sobre una bandeja enharinada.
- Unta la base con la salsa de tomate y espolvorea con orégano.
- Coloca las tiras de morrón y el jamón distribuidos uniformemente.
- Cubre con el queso mozzarella y hornea a 220°C durante 15-20 minutos.
11. Ensalada de morrones
Ingredientes:
- 2 morrones asados en tiras
- 1 cebolla morada en juliana
- 1/2 taza de aceitunas negras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En un bol, mezcla las tiras de morrón, la cebolla y las aceitunas.
- Condimenta con aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta.
- Deja reposar 10 minutos en la heladera antes de servir.
12. Morrones rellenos con arroz
Ingredientes:
- 4 morrones grandes
- 1 taza de arroz cocido
- 1 zanahoria rallada
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 cucharadas de queso rallado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Lava los morrones y corta la parte superior. Retira las semillas.
- Mezcla el arroz con la zanahoria, el perejil, el queso rallado, sal y pimienta.
- Rellena los morrones con la mezcla y colócalos en una olla con un poco de agua en el fondo.
- Cocina a fuego bajo durante 20 minutos con la tapa puesta o hasta que los morrones estén tiernos.
Con estas 12 recetas, podés aprovechar al máximo los morrones cuando están más económicos y disfrutarlos de múltiples maneras.
¡Manos a la obra!