Preparar una deliciosa tortilla de papa y chorizo es una fantástica idea debido a que la combinación del chorizo, que aporta un sabor especiado y robusto, con las papas tiernas y suaves, crea una mezcla de sabores que es irresistible y reconfortante para el paladar de nuestros comensales y es muy seguro que te pidan más de una porción.
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Ingredientes para hacer tortilla de papa y chorizo
- 600 g de papas
- 200 g de cebolla
- 150 ml de aceite de oliva o de girasol
- 6 huevos
- 1 cucharadita de sal
- 80 g de chorizo
Procedimiento
- Comenzamos quitándoles las cáscaras a las papas y luego las cortamos en rodajas finas.
- Le quitamos la cáscara a la cebolla y la cortamos en largas tiras.
- Calentamos aceite en una sartén grande a fuego medio y luego añadimos las papas y la cebolla allí dentro.
- Freímos lentamente hasta que veamos que las papas estén tiernas, removiendo ocasionalmente.
- En un recipiente grande batimos los huevos con la sal.
- Luego le quitamos el exceso de aceite a las papas y a la cebolla y transferimos la mezcla de papas y cebolla a los huevos batidos. Mezclamos bien hasta que veamos que se incorporaron bien.
- En la misma sartén freímos el chorizo en rodajas finitas hasta que estén bien dorados. Luego añadimos el chorizo a la mezcla de huevos y papas, mezclándolos bien.
- Vertemos la mezcla en la sartén caliente con un poco de aceite y cocinamos a fuego medio-bajo.
- Cuando veamos que la tortilla está cocida del otro lado, tapamos la sartén con un plato grande cubriendo toda la superficie y luego damos vuelta la sartén con cuidado sobre el plato.
- Luego deslizamos la tortilla de nuevo en la sartén para que se pueda cocinar el otro lado.
- Dejamos cocinar unos minutos más hasta que veamos que la tortilla esté bien cocida por ambos lados.
- Retiramos la tortilla de la sartén y la dejamos enfriar antes de servir.
Consejos adicionales
- Corta las papas en trozos pequeños y uniformes para asegurar que se cocinen de manera uniforme y mantengan una textura agradable en la tortilla.
- Cocina la tortilla a fuego medio-bajo para que se cocine de manera uniforme sin quemarse por fuera antes de estar cocida por dentro. Puedes tapar la sartén para asegurarte de que el centro se cocine bien.