Una receta simple, sabrosa y reconfortante, con una salsa cremosa que envuelve la pasta y combina el toque ahumado del tocino con la frescura del brócoli y el dulzor del morrón.
Es un plato completo y equilibrado, perfecto para disfrutar en cualquier momento del día.
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Ingredientes
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250 g de pasta (fideos largos como spaghetti o tallarines)
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100 g de tocino o panceta ahumada
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1 cebolla chica
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2 a 4 dientes de ajo
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1 pimiento morrón (rojo o del color que prefieras)
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1 cucharadita de pasta de tomate
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1 cucharadita de azúcar
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300 ml de crema para cocinar o crema de leche
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250 g de brócoli
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1 cucharada de manteca
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Sal y pimienta negra a gusto
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Queso rallado (opcional, para servir)
Preparación
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Poné una olla con agua y sal a hervir. Cociná la pasta hasta que esté al dente (unos 7 minutos, según el tipo que uses). Escurrí y reservá un poco del agua de cocción.
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Mientras tanto, cortá el tocino en trocitos y doralo en una sartén grande durante 3 a 5 minutos, hasta que esté crujiente. Retirá y reservá.
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En la misma sartén, agregá la manteca y la cebolla picada fina. Sofreí por unos 2 minutos hasta que quede transparente.
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Sumá el ajo picado y cociná un minuto más, cuidando que no se queme.
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Incorporá el morrón cortado en cubos y salteá por unos 4 minutos hasta que se ablande ligeramente.
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Agregá la pasta de tomate y el azúcar; mezclá bien para realzar el sabor y equilibrar la acidez.
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Verté la crema de leche, salpimentá a gusto y mezclá hasta integrar todos los ingredientes.
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Añadí los floretes de brócoli y tapá la sartén. Cociná a fuego bajo durante 5 minutos para que el brócoli se ablande pero conserve su color.
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Incorporá la pasta cocida a la sartén junto con el tocino dorado. Mezclá bien para que se impregne con la salsa. Si la mezcla queda muy espesa, agregá un chorrito del agua de cocción reservada.
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Serví caliente, espolvoreando con queso rallado y un toque de pimienta negra recién molida.
Consejos:
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Podés reemplazar el tocino por jamón cocido o panceta magra si preferís un plato más liviano.
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Si te gusta más cremosa, agregá una cucharada extra de crema o un poco de queso crema.
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También se puede preparar con coliflor o zapallitos en lugar de brócoli.
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Acompañala con pan casero o una ensalada verde para una comida completa.
Esta pasta cremosa con tocino y brócoli es una combinación de sabores suaves y ahumados que se equilibran a la perfección.
Un plato rápido, casero y lleno de sabor que siempre deja a todos con ganas de repetir.