El pollo es uno de los ingredientes más prácticos y rendidores para las comidas diarias, porque permite preparar platos distintos sin complicarse demasiado.
Con pocos ingredientes y combinaciones simples se pueden lograr recetas bien caseras, ideales para almuerzos o cenas completas, sin caer siempre en lo mismo.
Te recomendamos: 4 comidas fáciles y rendidoras para almuerzos y cenas caseras
1. Pollo a la naranja
Ingredientes
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4 pechugas de pollo
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1 taza de jugo de naranja natural
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Ralladura de 1 naranja
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2 cucharadas de miel
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2 dientes de ajo picados
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Sal y pimienta a gusto
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2 cucharadas de aceite
Preparación
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Secar bien las pechugas de pollo con papel de cocina y salpimentarlas por ambos lados. Esto ayuda a que se doren mejor.
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En un bol, mezclar el jugo de naranja, la ralladura, la miel y el ajo picado hasta integrar bien. Reservar.
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Calentar el aceite en una sartén amplia a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, colocar las pechugas y dorarlas de ambos lados durante unos minutos, sin moverlas demasiado, hasta que tomen buen color.
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Una vez doradas, bajar el fuego a medio, volcar la salsa de naranja sobre el pollo y tapar la sartén.
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Cocinar durante unos 20 minutos, dando vuelta las pechugas a mitad de cocción, hasta que estén bien cocidas y la salsa haya reducido y espesado levemente.
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Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.
2. Muslos de pollo al horno bien dorados
Ingredientes
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4 muslos de pollo
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2 cucharadas de aceite
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1 cucharadita de pimentón
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1 cucharadita de ajo en polvo
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Sal y pimienta a gusto
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Rodajas de limón (opcional)
Preparación
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Precalentar el horno a 200 °C.
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Colocar los muslos de pollo en un bol grande y salpimentarlos bien.
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En un recipiente aparte, mezclar el aceite con el pimentón y el ajo en polvo.
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Untar los muslos con esta mezcla, asegurándose de que queden bien cubiertos por todos lados.
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Disponerlos en una fuente para horno, con la piel hacia arriba. Si se desea, agregar rodajas de limón alrededor.
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Llevar al horno y cocinar durante 35 a 40 minutos, dándolos vuelta una sola vez a mitad de cocción para que se doren de manera pareja.
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Retirar cuando estén bien dorados por fuera y jugosos por dentro.
3. Pollo cremoso con verduras
Ingredientes
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4 pechugas de pollo
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1 cebolla picada
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2 dientes de ajo picados
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1 taza de crema de leche
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1/2 taza de caldo de pollo
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Sal y pimienta a gusto
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2 cucharadas de aceite
Preparación
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Salpimentar las pechugas de pollo y dorarlas en una sartén grande con el aceite caliente, a fuego medio-alto, hasta que estén bien selladas por ambos lados. Retirar y reservar.
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En la misma sartén, bajar un poco el fuego y agregar la cebolla picada. Cocinar removiendo hasta que esté blanda y transparente.
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Sumar el ajo picado y cocinar unos segundos más, cuidando que no se queme.
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Agregar el caldo de pollo y raspar el fondo de la sartén para recuperar todos los sabores de la cocción.
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Incorporar la crema de leche, mezclar bien y llevar a fuego bajo.
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Volver a colocar las pechugas dentro de la salsa y cocinar durante unos 20 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa espesa y cremosa.
4. Pollo a la cerveza
Ingredientes
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4 muslos de pollo
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1 lata de cerveza
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1 cebolla picada
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3 dientes de ajo picados
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2 hojas de laurel
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Sal y pimienta a gusto
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2 cucharadas de aceite
Preparación
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Salpimentar los muslos de pollo por todos sus lados.
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Calentar el aceite en una sartén profunda o cacerola y dorar los muslos a fuego medio-alto hasta que estén bien sellados.
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Agregar la cebolla picada y cocinar hasta que se ablande y tome color.
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Incorporar el ajo y las hojas de laurel, mezclar y cocinar unos segundos.
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Volcar la cerveza, bajar el fuego y tapar.
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Cocinar durante unos 30 minutos, destapando al final si es necesario para que la salsa reduzca un poco.
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Retirar cuando el pollo esté tierno y bien impregnado de la salsa.
5. Pollo al ajillo con champiñones
Ingredientes
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4 pechugas de pollo
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250 g de champiñones en rodajas
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4 dientes de ajo picados
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1/4 taza de vino blanco (opcional)
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Sal y pimienta a gusto
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2 cucharadas de aceite
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Perejil picado
Preparación
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Salpimentar las pechugas y dorarlas en una sartén grande con el aceite caliente hasta que estén bien selladas. Retirar y reservar.
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En la misma sartén, agregar el ajo picado y cocinar a fuego medio hasta que largue su aroma, sin dejar que se queme.
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Incorporar los champiñones y saltearlos hasta que suelten su líquido y se doren levemente.
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Agregar el vino blanco, si se usa, y cocinar unos minutos hasta que el alcohol se evapore y la salsa reduzca.
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Volver a colocar el pollo en la sartén y cocinar todo junto a fuego bajo durante unos 10 minutos, para que se integren los sabores.
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Espolvorear con perejil picado antes de servir.
Tips y consejos:
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Siempre conviene sacar el pollo de la heladera unos minutos antes de cocinarlo.
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Sellar bien la carne al principio ayuda a que quede más jugosa.
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Las salsas se espesan mejor a fuego bajo y sin hervir fuerte.
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Estas recetas se pueden acompañar con arroz, puré, papas al horno o ensaladas simples.
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Al recalentarlas, hacerlo a fuego bajo para no secar el pollo.
Estas recetas permiten variar el menú semanal con platos bien caseros, fáciles de hacer y con resultados que salen siempre bien, incluso sin mucha experiencia en la cocina.