Los crepes son una base simple que permite crear platos distintos sin complicarse.
Con una misma masa, se pueden lograr rellenos variados, ideales para almuerzos livianos, cenas rápidas o incluso para presentar algo distinto sin gastar de más.
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A continuación, te mostramos cuatro recetas de crepes rellenos, cada una con su propio sabor y personalidad.
Masa base para los crepes (rinde 4 unidades)
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1 huevo
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1 taza de leche
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1 taza de harina
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1 pizca de sal
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Manteca o aceite para la sartén
Mezclá todos los ingredientes en un bol hasta obtener una preparación lisa y fluida.
Cociná los crepes en sartén antiadherente apenas enmantecada, dorándolos de ambos lados. Reservá.
1. Crepes de espárragos y ricota
Ingredientes del relleno
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1 atado de espárragos
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200 g de ricota
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1 cucharada de aceite
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Sal y pimienta
Salteá los espárragos cortados en trozos pequeños hasta que estén tiernos. Mezclalos con la ricota, salpimentá y rellená los crepes. Enrollá y serví tibios.
2. Crepes de espinaca y queso
Ingredientes del relleno
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1 atado de espinaca
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150 g de queso rallado o cremoso
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1 cucharada de aceite
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Sal y pimienta
Salteá la espinaca hasta que reduzca, escurrí bien y mezclá con el queso. Rellená los crepes y doblalos en forma de rollo o pañuelo.
3. Crepes de verduras salteadas
Ingredientes del relleno
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½ cebolla
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½ morrón
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1 zanahoria rallada
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1 cucharada de aceite
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Sal, pimienta y orégano
Salteá las verduras hasta que estén tiernas. Condimentá y usá como relleno. Esta versión queda muy bien servida caliente o a temperatura ambiente.
4. Crepes dulces con ricota y miel
Ingredientes del relleno
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200 g de ricota
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1 cucharada de miel
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Ralladura de limón o naranja
Mezclá la ricota con la miel y la ralladura. Rellená los crepes, doblalos y serví solos o con frutas frescas.
Tips y consejos:
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La masa puede prepararse con anticipación y guardarse en heladera.
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Si queda espesa, ajustá con un chorrito de leche.
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Los crepes se pueden recalentar en sartén o microondas.
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Cambiando el relleno, resolvés varias comidas con una sola base.
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Para una presentación prolija, enrollalos bien ajustados y cortalos al medio.
Estas cuatro recetas de crepes rellenos demuestran lo versátil que puede ser una preparación simple.
Con pocos ingredientes y distintas combinaciones, podés armar platos salados o dulces que siempre quedan bien y se adaptan a cualquier momento del día.