TIRAMISU de LIMON

Esta receta es sobre un famoso y delicioso postre de origen italiano, que supo ganarse la aceptación en todas partes del mundo. De hecho, lo pedimos en casa y también es muy solicitado en los locales de reposterías y en restaurantes.

Sin duda se trata del muy conocido Tiramisú, un riquísimo postre frío que se compone de varias capas bañadas en café. Muy esponjoso y de exquisito sabor, aunque hay muchas variantes para elaborar su base y algunos de sus ingredientes son los mismos.

A continuación te detallamos los ingredientes que vamos a necesitar de este sabroso postre con sabor a limón:

Ingredientes

• Galletitas (tipo vainillas)
• Cacao en polvo (un paquete)
• Una taza de café

Para la crema de limón:

• 100 gr de Azúcar
• 2 Huevos (grandes)
• 30 gr de Manteca (sin sal preferentemente)
• 25 gr de Maizena
• 2 Limones, el zumo

Para la crema de Mascarpone:

•  300 gr de Mascarpone
•  300 gr de Crema de leche
• 100 gr de Azúcar
• 2 Limas o 2 limones (zumo + ralladura)

Modo de Preparación:

• Ante todo vamos a elegir un recipiente rectangular para armar el tiramisú.
• Luego comenzamos tomando las vainillas, las pasamos ligeramente por el café recién hecho y vamos formado una capa o base firme en el recipiente.
• Preparamos la crema de limón, primero mezclamos las yemas de los huevos con el zumo de los 2 limones, para integrarlos bien.
• Luego en una cacerola a fuego lento añadimos esta mezcla previamente colados por las semillas, luego le agregamos la maizena removiendo suavemente.
• Dejamos que vaya espesando y le añadimos la manteca, sin dejar de remover para que se integren los ingredientes. Permitimos que espese por unos minutos más y continuamos mezclando.
• Ahora seguimos con la crema de mascarpone, colocando en un bowl los 50 gr de azúcar y el zumo de las limas o limones, más sus ralladuras. Removemos hasta que se integren los ingredientes.
• En otro bowl colocamos los 50 gr de azúcar y la crema de leche y se mezcla bien ambos ingredientes, luego uniremos las 2 mezclas para que se integren bien.
• Ahora se continua con las capas armando el tiramisú, como ya tenemos la primera capa de base ahora seguimos con otra capa de crema de limón bien repartida y cubriendo toda la base.
• Luego agregamos otra capa con vainillas. pero esta vez más mojadas con el café. Deben estar más humedecidas.
• Finalmente le sigue la otra capa de mascarpone bien repartida sobre toda la base.
• Y ahora sí en la superficie superior espolvoreamos con cacao en polvo para darle el toque final cubriendo todo.
• Lo llevamos a la heladera durante 12 horas aproximadamente, para que reciba el frío necesario que lo hará cuajar y estar listo para servir.