La tapa de asado es muy elegida a la hora de preparar un corte de carne al horno, sin embargo uno de los desafíos que tenemos con este corte de carne es lograr que no nos salga dura y seca.
De hecho, podemos hacerlo si planeamos con anticipación para tener suficiente tiempo en adobarla y así obtener una carne suave, tierna y súper sabrosa.
Siempre hay trucos que podemos seguir para elaborar este riquísimo plato, a continuación los ingredientes que vamos a necesitar:
Ingredientes
- 1 Tapa de asado
- 1 cda. de Ají molido
- 2 cdas. de Orégano
- 1 cda. de Pimentón
- Sal y Pimienta a gusto
- 1/2 vaso de Aceite
- 4 cdas. de Vinagre de alcohol
- Ajo y Perejil (picados)
Modo de Preparación:
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- Hacemos el chimichurri, en un bowl colocamos el ají molido, el orégano, el pimentón, sal y pimienta.
- Luego hidratamos con agua tibia y medio vaso de aceite, añadimos ajo y perejil picado, 4 cdas. de vinagre y removemos todo.
- Por último le incorporamos 1 cucharada de mostaza.
- Ahora colocamos el corte de carne en una fuente para horno y untamos generosamente con el chimichurri preparado.
- Cubrimos la asadera con papel de aluminio o film, y lo llevamos a la heladera entre 2 a 8 horas según nuestro criterio.
- Al termino del tiempo en el frío, lo retiramos y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.
- Pre-calentamos el horno a máximo durante 10 minutos, e introducimos la fuente durante 10 minutos más aproximadamente a fuego máximo.
- Luego lo bajamos a mínimo sin retirar la asadera del horno y lo dejamos cocinar durante 90 minutos (recién cuando hallan pasado los 60 minutos de cocción podemos abrir la puerta del horno).
- Cuando se complete la cocción apagamos el horno pero lo dejamos dentro de 5 a 10 minutos, para que se asienten todos los jugos.
- ¡Finalmente tenemos lista la sabrosa tapa de asado jugosa y bien tierna, lista para servir acompañada con una guarnición a gusto!
Fuente e imagen: http://recetasdekocina.blogspot.com.ar
