Sin duda el pastel de papas es un clásico Argentino, es un riquísimo plato que a todos nos gusta. De hecho, es la comida que más pide la familia a la hora de elegir el menú pero también cada uno le pone su toque personal.
Esta receta es una propuesta diferente y muy sabrosa, porque la carne es cortada a cuchillo lo que la hace más jugosa. También tiene el agregado de jamón y mozzarella, que gratinado hacen que se fusionen los distintos sabores.
Fácil de elaborar en casa, en pocos pasos y con los ingredientes necesarios podemos obtener un exquisito plato.
Ingredientes: (Puré)
- 4 Papas
- 50 gr. de Manteca
- c/n de Leche
- Nuez moscada
- 25 gr. de Queso reggianito
- 2 Huevos
Para el Relleno:
- 1 kg. de Roast beef
- 100 gr. de Pasas de uva negra
- Aceite de oliva
- 1 kg. de Cebolla
- Ají molido
- Pimentón
- Comino
- Orégano
- Sal y Pimienta
Para el Armado:
- 200 gr. de Mozzarella
- 100 gr. de Jamón cocido
- 2 Cebollas de verdeo
- 1 puñado de Aceitunas verdes
- 1 puñado de Perejil
Modo de Preparación:
- Para el puré, una vez de hervir las papas desechamos el agua pero utilizamos la misma olla y sin retirar del fuego. Le agregamos los huevos, la manteca. la leche, el queso y los condimentos, para integrarlos a todos.
- Para el relleno, comenzamos con la carne cortando a cuchillo en forma de cubitos y reservamos. Procedemos en un sartén a rehogar la cebolla picada en aceite y añadimos la carne cortada, cocinando hasta dorar. Agregamos las pasas y condimentamos.
- Para el armado, elegimos una fuente para horno y colocamos el relleno como una capa de base. Luego le esparcimos el huevo duro picado, el jamón cocido, la mozzarella rallada, también la cebolla de verdeo y el perejil crudo.
- Seguidamente las aceitunas cortadas en rodajas, luego la siguiente capa superior es el puré donde vamos a espolvorear con mozzarella o de rallar a gusto.
- Por último lo llevamos a horno máximo y le damos cocción durante 15 minutos aproximadamente hasta gratinar.
- ¡Finalmente ya está listo para disfrutar!
