Si duda alguna, la pastafrola es un clásico de la repostería Argentina ideal para disfrutar en la merienda y la más elegida para acompañar unos ricos mates.
Además se puede elaborar con distintos dulces según nuestro gusto y el de nuestros invitados, fácil de hacer y en tan solo 5 pasos lo tenemos listo para servir.
La receta a continuación es una deliciosa y excelente propuesta de la Pastafrola de Membrillo y Nueces, con básicos ingredientes que seguramente tenemos en casa.
Ingredientes: (Masa)
- 1 Yema de huevo
- 200 gr. de Manteca
- Ralladura de limón
- 400 gr. de Harina leudante
- 1 Huevo
- 200 gr. de Azúcar
- 1 cda. de Esencia de vainilla
- 15 gr. de Sal
- 1 cdita. de Polvo de hornear
Relleno:
- 2 puñados de Nueces
- 400 gr. de Dulce de menbrillo
- 1 cda. de Agua
Pintar:
- 1 Huevo
Modo de Preparación:
Paso 1: hacer la masa, en un bowl batimos la manteca (pomada) con el azúcar, luego añadimos el huevo y la yema, para seguir mezclando hasta obtener una consistencia cremosa.
- A continuación vamos aromatizar con ralladura de limón, la esencia de vainilla y la harina de a poco, (previamente mezclada con polvo de hornear y sal).
- Seguidamente integramos toda la preparación con una espátula y fresamos por unos minutos, (aplastando la masa con la palma de la mano).
Paso 2: forrar el molde, ahora llego el momento de trabajar un poco la masa rompiéndola con las manos y volvemos a unir para darle calor.
- Luego la dividimos en 2 partes desiguales a la masa (una será utilizada para hacer las tiritas y la otra para la base), reservaremos la más chica.
- Procedemos a estirar la parte más grande para la base, estirándola y cubriendo la base y sus bordes de una tartera previamente enmantecada.
Paso 3: hacer el relleno, procedemos ablandar el dulce de membrillo a baño María con una cucharada de agua.
- También agregamos las nueces cortaditas y mezclamos bien.
Paso 4: armamos la pastafrola, por eso lo primero que vamos hacer es cortar las tiritas.
- Vamos a estirar la masa entre papeles manteca, luego cortamos las tiritas y reservamos.
- Ahora rellenamos la masa de base y en su parte superior colocamos las tiritas.
Paso 5: le damos cocción a la pastafrola, llevando a horno medio durante unos 45 minutos aproximadamente.
