Esta es una clásica receta de panqueques o crepes, que en si es un ingrediente básico y versátil para una gran variedad de platos que podemos elaborar. Lo podemos utilizar tanto para preparar algo dulce o salado, como plato principal o para una entrada ligera.
Lo podemos servir con relleno de pollo, algún pescado, queso, para elaborarlo bien abundante. Pero también podemos servirlo relleno con algún dulce a gusto como un postre.
O simplemente para acompañar un té o café, sin embargo esta receta tiene de particular que se elabora sin harina, ideal para adelgazar por su textura ligera. A continuación los ingredientes que vamos a necesitar.
Ingredientes:
- 6 Huevos
- 1/2 lt. de Leche
- 5-6 cdas. de Almidón
- 1 cda. de Aceite
- 300 gr. de Ricota
- Azúcar a gusto
- Crema agria a gusto
- Manteca a gusto
A continuación te contamos como prepararlos paso a paso.[nextpage title=”Preparación”]
Preparación:
- En un bowl, batimos los 5 huevos con el azúcar.
- Añadimos el almidón, sin dejar de batir la mezcla evitando los grumos.
- Ahora le agregamos la leche y el aceite, mezclando todo bien para entonces dejarlo reposar durante unos 15 minutos. Se debe obtener una consistencia liquida.
- Elegimos el sartén adecuado, lo aceitamos y comenzando a elaborar los panqueques pero solo de un lado lo freímos.
- Mientras tanto preparamos el relleno, en un recipiente le añadimos la ricota, un toque de azúcar y el huevo que nos sobraba, podemos agregarle pasas de uva si es nuestro gusto.
- Finalmente comenzamos a armarlos, vamos colocando el relleno en los crepes y lo enrollamos de manera clásica o como más nos guste.
- Escogemos un molde para horno y colocamos los panqueques, para luego añadirle la crema agria y la manteca derretida untando los crepes.
- Para concluir lo llevamos a horno precalentado a 180º C, durante unos 10 a 15 minutos.
- Ahora sí ya están listos para ser degustados con nuestros comensales.
(Algo importante para tener en cuenta es que estas proporciones anteriormente indicadas, son para aproximadamente 25 panqueques o crepes).
