El dulce batata es sin duda alguna, uno de los dulces y postres más populares y tradicional de Argentina. Por eso esta receta es una excelente propuesta para elaborar el dulce de batata en casa, donde podemos añadirle ortos gustos como alternativa en dulces.
También muy simple y fácil de hacer en tan solo algunos pasos podemos obtener un riquísimo dulce de batata, del cual podemos utilizar como ingrediente básico para distintas preparaciones.
Para elaborarlo vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
Ingredientes
- 1/2 kg de Batatas
- 1/2 kg de Azúcar
- 1 chaucha de Vainilla
- 1 cucharadita de Esencia de vainilla
- 1 cucharada de Agar ( lo conseguimos en dietéticas y repostería)
Modo de Preparación
- En una cacerola agregamos las batatas bien lavadas pero con la cascara o piel, le añadimos la chaucha de vainilla, y hervimos hasta que estén blandas como para hacer un puré.
- Una vez que ya esta tiernas, retiramos y las pelamos para hacer el puré.
- Ahora la vertemos en un recipiente y le añadimos el azúcar, la esencia de vainilla y el agar-agar.
- Luego lo llevamos a fuego medio removiendo con una cuchara de madera durante unos 10 o 15 minutos, notaremos que el dulce comienza a espesar.
- Cuando alcanzamos que espese, lo retiramos del fuego.
- Escogemos un molde apropiado (de vidrio, metal o plástico), y lo pincelamos con aceite de girasol ligeramente.
- Seguidamente vertemos el preparado en el molde y dejamos enfriar durante 8 horas hasta que logre la consistencia deseada.
¡De esta manera tendremos listo este espectacular dulce de batata casero para utilizarlo como más nos guste!
