Como sabemos hay mucha variedad para preparar un escabeche casero, una excelente propuesta es el escabeche de cerdo, una receta sencilla, fácil y rápido de hacer, ideal para conservarlo y servirnos cuando disponemos de poco tiempo para cocinar.
Una combinación sabrosa del cerdo con las verduras, especias, vinagre y el aceite. A continuación los ingredientes que vamos a necesitar y el paso a paso de toda su elaboración:
Inrgedientes
- 500 gr. de Paleta de cerdo
- 1 y 1/2 taza de Aceite de maíz
- 1 y 1/2 taza de Agua
- 1 y 1/2 taza de Vinagre de manzana
- 1/2 taza de Vino blanco
- 3 dientes de Ajo
- 1 puñado de Tomillo
- 1 cda. de Pimienta en grano
- 2 cdas. de Sal gruesa
- 1 Cebolla
- 1 Zanahoria
- 2 Puerro
- 1 Morrón rojo
Modo de Preparación
- En una olla amplia colocamos el vinagre, aceite, vino blanco y 1 y 1/2 taza de agua, con el cerdo cortado en cubos.
- También le sumamos el tomillo, los 3 dientes de ajo enteros, la zanahoria, cebolla, puerros y morrón en trozos grandes.
- Por último condimentamos muy bien y lo llevamos a hervor durante 30 minutos aproximadamente.
- Finalmente podemos servir frío o caliente, como más nos guste y a nuestros comensales.
Fuente e imagen: Cocineros Argentinos